L’œuf

Fer, vitamine B₁₂, protéine, choline : les œufs contiennent une panoplie de nutriments et de vitamines essentiels. De ce fait, les œufs jouent un rôle irremplaçable dans notre alimentation depuis des siècles. Découvrez tous les avantages nutritionnels des œufs.

Blanc ou brun?

Peu importe la couleur de la coquille, l’œuf est identique à l’intérieur. Qu’ils soient blancs ou bruns, les œufs sont donc tout aussi savoureux et nutritifs.

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Les pores permettent à l’œuf de réguler son humidité.

Le blanc d’œuf

Après plus de 70 ans, le blanc d’œuf n’a plus de secrets pour nous. C’est pourquoi nous l’appelons par son véritable nom, l’albumine. L’albumine est la meilleure partie de l’œuf, avec trois grammes de protéine et de la vitamine B₂ (aussi connue sous le nom de riboflavine).

Chambre à air

Une petite poche d’air formée dans le gros bout de l’œuf.

Membrane de la coquille

Une seconde couche de protection bactérienne.

Le jaune d’œuf

Une mine d’or de nutriments. Le jaune d’œuf est une source importante de vitamines et de minéraux, incluant trois grammes de protéine et des acides gras essentiels.

Membrane du jaune

Entoure et tient le jaune d’œuf en place.

Chalazes

Une paire de filaments en spirale qui maintiennent le jaune en place.

Des tas de bienfaits

En incluant des œufs dans votre alimentation, vous bénéficiez de nutriments comme la choline, un nutriment neurologique, ainsi que la lutéine et la zéaxanthine, qui aident à réduire le risque de cataractes et de dégénérescence maculaire. Les œufs sont également une source de gras polyinsaturés oméga-3, des éléments essentiels dans notre alimentation puisque notre corps ne les produit pas par lui-même.

Comparison

Eggs are one of nature's most nutritious foods. One large egg contains only 70 calories and an incredible amount of nutrition. The nutrition tables speak for themselves! So include eggs as part of your healthy diet!

Eggs
Serving sizeX
CaloriesX
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Fish
Serving sizeX
CaloriesX
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Meat
Serving sizeX
CaloriesX
FatX
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Avocado
Serving sizeX
CaloriesX
FatX
CholesterolX
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L’œuf

Blanc ou brun?

La coquille

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Le blanc d’œuf

Chambre à air

Membrane de la coquille

Le jaune d’œuf

Membrane du jaune

Chalazes

Des tas de bienfaits

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