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| Les nouveaux œufs liquides Naturœuf Omega Pro renferment moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires, en plus de contenir ces polyinsaturés oméga-3 si bons pour le cœur. Il a été démontré que les polyinsaturés oméga3 sont nécessaires au maintien d’une bonne santé générale.
Huit c. à s. ou 100 ml d’œufs liquides Naturœuf Omega Pro contiennent 40 % de l’apport quotidien requis en acides gras polyinsaturés oméga-3, des nutriments essentiels pour votre corps. Les acides gras polyinsaturés oméga-3 ne sont pas produits par le corps humain, ce qui signifie qu’il faut nous en procurer par le biais de notre alimentation. Les œufs liquides Naturœuf Omega Pro, qui sont une source de protéines faible en gras, sont donc une excellente alternative aux œufs entiers.
Le Guide alimentaire canadien recommande de consommer au moins deux portions de 75 grammes de poisson gras par semaine. Cela équivaut à environ 500 mg d’oméga-3 des types DHA et EPA par jour. Dans chaque portion d’œufs liquides Omega Pro équivalant à deux œufs, on retrouve :
250 mg d’oméga-3 DHA
250 mg d’oméga-3 EPA
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(par portion de 63 g, ou 1/4 tasse) |
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Bonne source de protéines de haute qualité |
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Sans gras, sans cholestérol |
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Source de 3 vitamines et minéraux |
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2 blancs d’œufs ne contiennent que 34 calories |
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Entièrement naturel – que des blancs d’œufs – aucun ingrédient ni aucun agent de conservation ajoutés |
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Qualité et fraîcheur supérieures |
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Pasteurisé |
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Kasher |
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Prêt à utiliser, aucun gâchis et aucun gaspillage causé par le cassage et la séparation des blancs d’œufs en coquille |
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Disponible en formats pratiques : deux cartons 250 ml ou un carton de 500 ml |
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Peut être congelé pendant 3 mois (si congelé avant sa date de péremption) |
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| En 1990, Santé et Bien-être social Canada (aujourd’hui Santé Canada) a reconnu que les Canadiens consommaient trop de gras saturés – un facteur de risque important dans le développement des maladies cardiaques. C'est à cette époque que le ministère a commencé à recommander aux consommateurs d'équilibrer leur apport en matières grasses afin d’y inclure davantage d'acides gras oméga-3 essentiels. Selon le diététiste Randy Meltzer, « les déséquilibres dans l'apport en matières grasses pourraient être responsables de plusieurs maladies chroniques » et il était évident que les Canadiens n'absorbaient pas suffisamment d'acides gras oméga-3. D’ailleurs, les recommandations nutritionnelles canadiennes indiquent que la proportion d'acides gras oméga-6 et oméga-3 devrait se situer entre 4 pour 1 et 10 pour 1, et que notre régime alimentaire actuel a une teneur trop élevée en acides gras oméga-6 et en gras saturés. À la suite de ces conclusions, Santé Canada a réglementé l’étiquetage des acides gras oméga-3 et nous avons commencé à travailler au lancement des œufs liquides Omega Pro.
Présentement, Santé Canada recommande un apport en acides gras polyinsaturés oméga-3 pour les gens de tout âge. Chez les adultes âgés de 25 à 49 ans, on recommande 1500 mg de polyinsaturés oméga-3 par jour pour les hommes et 1100 mg par jour pour les femmes. Consultez le tableau ci-dessous pour les autres catégories d'âge. Les recommandations nutritionnelles canadiennes indiquent également que les acides gras oméga-3 sont des éléments nutritifs essentiels au maintien d’une bonne santé générale, à une croissance saine et à un développement normal. Les sources alimentaires de polyinsaturés oméga-3 sont particulièrement importantes parce que les éléments nutritifs essentiels, par définition, ne peuvent être produits par l'organisme ; ils doivent provenir de l'alimentation. Une portion d’œufs liquides Omega Pro équivalente à un œuf fournit au minimum 40 % de l’apport quotidien recommandé en acides gras polyinsaturés oméga-3.
Sommaire de l'apport recommandé en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 :
| Age
|
Sexe |
AGP
n-3 (g) |
AGP n-6 g) |
| Mois |
0 à 4 |
M et F |
0,5 |
3 |
| Années |
5 à 12 |
M et F |
0,5 |
3 |
| |
1 |
M et F |
0,6 |
4 |
| |
2 à 3 |
M et F |
0,7 |
4 |
| |
4 à 6 |
M et F |
1,0 |
6 |
| |
7 à 9 |
M
F
|
1,2
1,0 |
7
6 |
| |
4 à 6 |
M
F |
1,4
1,2 |
8
7 |
| |
13 à 15 |
M
F |
1,5
1,2 |
9
7 |
| |
16 à 18 |
M
F |
1,8
1,2 |
11
7 |
| |
19 à 24 |
M
F |
1,6
1.2 |
10
7 |
| |
25 à 49 |
M
F |
1.5
1,1b |
9
7b |
| |
50 à 74 |
M
F |
1,3
1.1b |
8
7b |
| |
75 et plus |
M
Fc |
1,1
1,1b |
7
7b |
Grossesse
(apport
supplémentaire) |
1er trimestre |
|
0,05 |
0,3 |
| |
2e trimestre |
|
0,16 |
0,9 |
| |
3e trimestre |
|
0,16 |
0,9 |
Allaitement
(apport
supplémentaire) |
|
|
0,25 |
1,5 |
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a. AGP n-3 = acides gras polyinsaturés oméga-3 ;
AGP n-6 = acides gras polyinsaturés oméga-6
b. L’apport ne doit pas être en-deçà de cette valeur
c. En supposant une activité physique modérée (supérieure à la moyenne)
Tableau tiré de Santé et Bien-être Canada (1990), « Nutrition Recommandations, The Report of the Scientific Review Committee »
Apprenez-en davantage sur les oméga-3, le cholestérol et les matières grasses qui entrent dans votre alimentation. |
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| En plus de trouver davantage d’oméga-3 de type DHA et EPA dans les œufs liquides Naturœuf Omega Pro, vous êtes assuré de tirer 1 mg de lutéine de chaque portion équivalente à un œuf (63 g ou ¼ tasse). La lutéine est un antioxydant essentiel à la santé de l’œil.
Là où l’on trouve de la lutéine, on trouve de la zéaxanthine. Ensemble, elles contribuent à maintenir une bonne santé oculaire. Des études récentes indiquent que ces antioxydants aident à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge – la cause principale de la cécité chez les personnes de plus de 65 ans – et à réduire les risques de cataractes.
Selon l’American Heart Association, la lutéine ralentirait également la progression des maladies cardiaques précoces.
On trouve de la lutéine dans les légumes, les fruits et les œufs. Elle agit comme un antioxydant naturel qui protège les cellules saines et appuie leur fonctionnement. Le tableau ci-dessous décrit certains des aliments qui contiennent de la lutéine.
| Aliment |
Apport en lutéine |
Apport en zéaxanthine |
| Chou fourrager cuit |
20 à 33 mg*/1 t. |
11 à 20 mg*/1 t. |
| Feuilles de navet cuites |
18,1 mg/1 t. |
5,1 à 12,2 mg*/1 t. |
| Feuilles de chou vert cuites |
10,2 à 17,2 mg*/1 t. |
0,357 à 5,1 mg*/1 t. |
| Épinards cuits |
12 à 15 mg*/1 t. |
5,9 à 12,7* mg/1 t. |
| Épinards crus |
6,6 mg/1t. |
3,6 mg/1 t. |
| Brocoli cuit |
3,4 mg/1 t. |
3,5 mg/1 t. |
| Choux de Bruxelles cuits |
3,4 mg/1 t. |
2,0 mg/1 t. |
| Petits pois |
2,3 mg/1 t |
2,3 mg/1 t. |
| Maïs cuit |
0,6 mg/1 t. |
2,8 à 3,0 mg/1 t. |
| Kaki |
0,5 mg/1 t. |
0,8 mg/1 t. |
| Jaune d’œuf |
0,1 -0,3 mg/1 jaune d’œuf |
0,25 mg/1 jaune d’œuf |
| Tangerines |
0,3 mg/1 t. |
0,2 mg/1 t. |
| Jus d’orange |
0,3 mg/1 t. |
0,34 mg/1 t. |
| Poivrons orange |
- |
1,7 mg/1 t. |
| *Selon la variété |
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Source : Alternative Medicine Review, volume 10, numéro 2, 2005
Pour en apprendre davantage sur la lutéine dans votre alimentation, cliquez ici. |
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| Les acides gras oméga-3 sont formés de trois éléments principaux : ALA, DHA et EPA. L'ALA est un acide gras oméga-3 à chaîne courte, tandis que le DHA et l'EPA ont des chaînes plus longues. L'ALA est converti en DHA et en EPA par les voies chimiques de l'organisme à un taux de 4 % à 10 %. Cela signifie que si vous absorbez 100 mg d'ALA (à chaîne courte, principal acide gras oméga-3 que l'on retrouve par exemple dans les graines de lin), votre organisme en convertira de 4 % à 10 % en une combinaison d'EPA et de DHA pour produire au total de 4 à 10 mg de ces acides gras oméga-3 à longue chaîne.
Bien qu’il soit bénéfique d’augmenter votre consommation d’oméga-3 en général, ce sont les chaînes plus longues de DHA et d’EPA qui ont de réels avantages physiologiques (c.-à-d. que le DHA et l’EPA sont associés à la réduction du risque de maladies cardiaques, d'infarctus et de mortalité, tout en ayant d'autres avantages pour la santé ; le DHA améliorerait également l'acuité mentale et visuelle chez les nourrissons). Ainsi, il est préférable de consommer le DHA et l'EPA à longue chaîne que de consommer seulement l'ALA de chaîne courte, tous étant des acides gras oméga-3 dont le carbone des molécules se présente sous différentes longueurs. Le principal avantage de la consommation d'ALA est qu'il est converti en DHA et en EPA, quoique dans une proportion très limitée.
Comme vous le constaterez dans le profil des acides gras ci-dessous, les œufs liquides Naturœuf Omega Pro ont une concentration beaucoup plus élevée en acides gras à longue chaîne (20 atomes de carbone ou plus) que les œufs en coquille Omega 3. Seulement 25 % des acides gras fournis par les œufs en coquille comptent 20 atomes de carbone ou plus. En comparaison, plus de 90 % des acides gras fournis par les œufs liquides Naturœuf Omega Pro comptent 20 atomes de carbone ou plus. Comme on l’a déjà vu, ce sont ces chaînes de carbone plus longues qui procurent de réels avantages physiologiques. Ainsi, les œufs liquides Naturœuf Omega Pro sont comparables à une portion de saumon ou d’un autre poisson d’eau froide.
Que sont les oméga-3 ?
REMARQUE : L’automne dernier, l’American Heart Association a publié ses lignes directrices en matière de nutrition, intitulé A Statement for Heath care Professionals From the Nutrition Committee of the American Heart Association (trad : Déclaration du comité sur la nutrition de l’American Heart Association à l’intention des professionnels de la santé).
Voici un extrait (traduit) d’une section de ce document traitant des suppléments d’acides gras :
« Certains chercheurs ont rapporté les effets bénéfiques d’un apport accru en acides gras oméga-3 chez les patients atteints de maladies coronaires. Plusieurs des études menées portaient sur des suppléments contenant des acides gras oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA, ou "huile de poisson") dont les doses variaient de 850 mg à 2,9 g/j. D’autres études ont démontré que des doses plus élevées (3 à 4 g/j) sous forme de suppléments pouvaient réduire les taux de triglycérides chez les patients atteints d’hypertriglycéridémie. Une consommation élevée de poisson gras (1 portion par jour) peut entraîner un apport en EPA et en DHA de 900 mg/j. Des recherches plus approfondies sont nécessaires pour déterminer les doses optimales d’acides gras oméga-3 (notamment l’EPA, le DHA, et l’ALA) pour la prévention primaire et secondaire des maladies coronaires ainsi que le traitement de l’hypertriglycéridémie.
En prévention secondaire, les bénéfices d’une dose élevée d’acides gras oméga-3 sur les événements récurrents ont été démontrés par l’étude GISSI. On a rapporté une réduction de 20 % de la mortalité totale (P=0,01) et une réduction de 45 % des morts subites (P<0,05) après 3,5 années, chez des patients présentant une insuffisance coronarienne préexistante (et traités avec les médicaments habituels) ayant reçu 850 mg d’acides gras oméga-3 sous forme ester éthylique (comme l’EPA et le DHA), avec ou sans vitamine E (300 mg/j). D’autres études encore ont démontré les bénéfices des acides gras oméga-3 EPA, DHA (1,9 g/j) et ALA (0,8 % d’énergie) chez les sujets présentant une insuffisance coronarienne. La consommation d'un plat de poisson gras par jour (ou encore d'un supplément d'huile de poisson) pourrait se traduire par un apport en acides gras oméga-3 (c.-à-d. EPA et DHA) d’environ 900 mg/j, une quantité dont les effets bénéfiques sur les taux de mortalité des patients atteints de maladies cardiaques ont été prouvés. »
Pour une transcription complète du rapport (en anglais), consultez la section Santé/Nutrition.
| Acide gras |
Œufs en coquille
Omega 3 |
% |
Œufs liquides
Omega Pro |
% |
Oméga-3 (total) |
411 mg |
|
411 mg |
|
ALA 18:3n-3 |
307 mg |
75 % |
26 mg |
6,3 % |
18:4n-3 |
2 mg |
0,5 % |
37 mg |
9 % |
20:3n-3 |
6 mg |
1,5 % |
3 mg |
0,7 % |
20:4n-3 |
2 mg |
0,5 % |
22 mg |
5 % |
EPA 20:5n-3 |
6 mg |
1,5 % |
125 mg |
36 % |
DPA 22:5n-3 |
12 mg |
3 % |
30 mg |
7,3 % |
DHA 22:6n-3 |
75 mg |
19 % |
125 mg |
35 % |
Une portion normale d’œufs liquides Naturœuf Omega Pro équivalente à deux œufs fournit au total (EPA+DHA+DPA) 800 mg d’oméga-3. |
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63 g (1/4 tasse) équivaut à 1 œuf de calibre extra gros
50 ml ou 3,3 c. à s. équivaut à 1 œuf de calibre gros
1 carton ou 250 ml équivaut à quatre (4) portions |
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| Les œufs liquides Naturœuf Omega Pro peuvent être utilisés partout où l’on utilise des œufs en coquille ordinaires. Utilisez-les dans la préparation de recettes, comme substitut à des œufs entiers battus pour la plupart des petits-déjeuners (p. ex. les omelettes), comme source de protéines sans matière grasse ou encore, puisqu’ils sont pasteurisés, pour ajouter des protéines et donner une texture onctueuse à vos boissons fruitées. Les œufs liquides Naturœuf Omega Pro peuvent être congelés jusqu’à 3 mois après leur date de péremption. Au moment où vous en avez besoin, décongelez, brassez et versez.
Cliquez ici pour des idées de recettes. |
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| Verser ½ tasse (125 ml) d'œufs liquides dans un bol allant au four à micro-ondes. Couvrir avec un couvercle ou une assiette. Cuire à intensité moyenne-élevée pendant 60 secondes ou jusqu'à ce les œufs soient presque pris; briser avec une fourchette. Couvrir de nouveau et cuire à intensité moyenne-élevée pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris. Remuer avec une fourchette et saler et poivrer au goût.
Astuce : pour des œufs plus crémeux, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de lait avant la cuisson.
REMARQUE : la puissance des fours à micro-ondes peut varier. La puissance du four à micro-ondes utilisé pour cet essai était de 1200 W. |
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Naturœuf Omega Pro
