Pancake Allemande, Tomates, Truite Fumée et Avocats

Ingrédients

Crêpes:

1 1/3 tasse / 330 ml

de Créations œufs Sans gras légumes du jardin

3/4 tasse / 180 ml

de lait

1/4 tasse / 60 ml

de crème 35 %

1 tasse / 250 ml

de farine

1/2 c. à thé / 3 ml

de sel

1/2 tasse / 125 ml

de beurre

Garnitures:

1 tasse / 250 ml

de tomates, en morceaux

1/2 tasse / 125 ml

de truite fumée, en morceaux

2

avocats, en morceaux

huile d’olive, au goût

crème fraîche, au goût

herbes fraîches, au goût

sel et poivre, au goût

Instructions

1. Préchauffer le barbecue à 200° C (400° F).

2. Dans un bol, battre les œufs, le lait, la crème, la farine et le sel. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.

3. Placer la poêle de fonte sur la grille du barbecue et y faire fondre le beurre. Fermer l’un des brûleurs et placer la poêle au-dessus de la section fermée.

4. Ajouter le mélange de pancake.

5. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.

6. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la garniture.

7. Retirer la poêle du barbecue. Ajouter les morceaux de tomate, la truite et les morceaux d’avocat.

8. Décorer de crème fraîche et d’herbes, et servir aussitôt.

Conseils

1. Crédit photo: Ariel Tarr pour LE must et Fermes Burnbrae.