Sauté de poulet au riz et brocolis

Ingrédients

1/3 tasse / 75 ml

d’oignons verts émincés

1 1/2 tasse / 375 ml

de fromage cheddar râpé, divisée

2 tasse / 500 ml

de bouquets de brocolis blanchis

4 tasse / 1 l

de riz à longs grains, cuit

1 tasse / 250 ml

de poivrons rouges hachés finement

8 oz / 250 g

de champignons, hachés

1/2 c. à thé / 2 ml

de sel et de poivre (chaque)

1

gousse d’ail, émincée

3/4 livre / 375 g

de poulet haché

1 tasse / 250 g

de Créations œufs Sans gras fromage et ciboulette (bien agité)

1 c. à soupe / 15 ml

d’huile

Instructions

1. Chauffer 1 c. à thé (5 ml) d’huile dans un poêlon à feu moyen. Verser la préparation Créations œufs dans la poêle et cuire pendant 2 minutes. À l’aide d’une spatule, soulever les rebords de l’omelette et incliner la poêle afin de permettre au liquide restant de couler sous l’omelette. Couvrir et cuire pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation d’œufs soit ferme.

2. Glisser l’omelette dans une assiette, la rouler sur elle-même pour en faire une bûche et trancher des morceaux longs et minces ; réserver.

3. Verser l’huile restante dans la poêle ; y émietter le poulet. Ajouter l’ail, le sel et le poivre. Cuire en séparant les morceaux de poulet pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter les champignons et les poivrons rouges ; cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Augmenter le feu à puissance élevée. Ajouter le riz et le brocoli et mélanger à la préparation de poulet jusqu’à ce que le tout soit réchauffé. Incorporer les morceaux d’omelette réservés, la moitié du fromage et les oignons verts. Bien mélanger pour intégrer tous les ingrédients. Retirer la préparation du feu ; répandre le reste du fromage sur le dessus et servir.

Conseils

1. Pour blanchir les brocolis, il suffit de les cuire dans l’eau bouillante pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Passer sous l’eau glacée immédiatement afin d’arrêter le processus de cuisson et réserver.

2. Pour un riz aromatisé à la noisette, utiliser un riz basmati parfumé à grains longs.