Œufs brouillés cheddar et brocoli en stromboli

Ingrédients

Pâte :

1 1/2 tasse / 375 ml

de farine tout usage

1 1/2 c. à thé / 8 g

de levure instantanée (ou 1 sachet de 8 g)

1/4 c. à thé / 1 ml

de sel

1 c. à soupe / 15 ml

chacun de miel et d'huile de canola

1/2 tasse / 125 ml

d'eau très chaude

Garniture :

1 c. à thé / 5 ml

d'huile de canola

2 tasse / 500 g

œufs liquides Créations œufs Sans gras fromage et ciboulette, bien agité

2 tasse / 500 ml

de fleurons de brocoli, cuits

1 tasse / 250 ml

de cheddar râpé, divisé

Instructions

1. Pâte : mélanger la farine, la levure et le sel au robot culinaire doté d'une lame en métal ; ajouter le miel et l’huile. Tandis que le moteur fonctionne, ajouter l'huile en un mince filet ; mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à la formation d'une boule. Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la déposer dans un bol huilé en la tournant pour l’enrober sur toute sa surface. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

2. Garniture : entretemps, chauffer l'huile dans une grande poêle, sur feu moyen. Réserver 2 c. à soupe (30 mL) des œufs. Ajouter le reste des œufs à la poêle et cuire, sans remuer, pendant 1 minute. Cuire encore, en remuant, jusqu'à ce que les œufs soient légèrement brouillés, 2 à 3 minutes environ.

3. Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée, de manière à obtenir un grand rectangle d'environ 11 x 17 po (28 x 40 cm). Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Mettre la moitié du fromage au centre du rectangle et recouvrir des œufs, à l'aide d'une cuillère. Garnir de brocoli et du fromage restant.

4. Plier la pâte de manière à recouvrir la garniture et badigeonner les côtés d'un peu des œufs réservés. Plier de nouveau en utilisant l’autre côté, de manière à ce que les deux côtés soient superposés. Presser doucement la pâte pour bien sceller les pourtours, en laissant les extrémités ouvertes. Badigeonner le dessus des œufs restants. Pratiquer quelques incisions dans le sens de la longueur de la pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.

Conseils

1. Pour accélérer la préparation, utiliser 1 lb (500 g) de pâte à pizza du commerce, offerte au comptoir de charcuterie de votre supermarché et utiliser des fleurons de brocoli surgelés, décongelés plutôt que de cuir des brocolis frais.

2. Servir avec salsa, ketchup ou vinaigrette campagne en guise de trempette.

3. Pour un surplus de saveur et de protéines maigres, recouvrir le fromage d'un peu de jambon finement haché avant d'ajouter les œufs.