Saumon de l’Atlantique à peau croustillante

Ingredients

12 oz / 340 g

de filets de saumon de l’Atlantique (3 portions de 4 oz / 56 g)

1/3 cup / 84 g

de cresson

1/3 cup / 84 g

de roquette

1/4 cup / 60 ml

d’huile d’olive

1/2 cup / 120 ml

de sauce gribiche

1 package

d’OEUFSpresto! Omega 3, format collation (Sel + poivre, comme assaisonnement)

Directions

1. Assaisonner les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre. Placer l’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive et la laisser chauffer à feu moyen.

2. Placer les filets de saumon assaisonnés dans l’huile, la peau vers le bas, et les laisser cuire. Laisser le saumon, la peau vers le bas, pendant les deux tiers du processus de cuisson.

3. Lorsque les deux tiers du temps de cuisson du saumon sont écoulés, retourner soigneusement le saumon sur le côté de la chair pour terminer la cuisson. Le temps de cuisson total du saumon doit être de 6 à 8 minutes. Lorsque le saumon est cuit, le retirer de la sauteuse et le réserver.

4. Pendant la cuisson du saumon, mettre le cresson et la roquette dans un bol à mélanger. Ajouter 60 mL de sauce gribiche aux légumes verts et mélanger le tout en s’assurant de bien enrober les légumes verts.

Tips

1. Pour la sauce gribiche, mélanger 6 cornichons (hachés), 1/3 tasse / 75 mL d’huile d’olive, 2 c. à table de vinaigre de vin blanc, 1 c. à table de câpres hachées (égouttées), 1 c. à table de moutarde à l’ancienne, du sel casher, 2 c. à table de fines herbes hachées (estragon, persil)