16 juillet 2019

Des œufs sur ton barbecue ? Évidemment !

Blogue de la présidente
Margaret Hudson
Présidente des Fermes Burnbrae
4e génération d'agriculteurs

Les jours de canicule, quand il fait trop chaud pour allumer le four pour préparer le repas, voici mon plan de secours : je choisis d’utiliser le barbecue dans la cour arrière pour plusieurs des repas d’été de ma famille. Au fil des ans, j’ai essayé des douzaines de recettes à base d’œufs sur le gril, et aujourd’hui, je vais partager avec vous certaines de mes recettes préférées. Des œufs sur le barbecue ? Cela peut paraître surprenant, mais un tout nouveau monde de saveurs vous attend avec ces idées délicieuses.

Œufs grillés: Que vous soyez dans votre cour ou au camping avec un mini gril, vous pouvez faire l’équivalent d’œufs durs sans eau bouillante. Et ils sont si délicieux ! Pour faire des œufs grillés, il suffit de prendre un œuf cru et de le déposer sur le gril. Après 10 minutes, vous obtiendrez des jaunes d’œuf coulants, parfaits sur des rôties à l’avocat ou pour des œufs dans une salade mélangée. Si vous attendez 15 à 20 minutes, les œufs seront entièrement cuits et parfaits pour faire une salade aux œufs en morceaux (comme notre salade aux œufs à l’aneth). Les œufs cuits au barbecue continueront à cuire une fois qu’ils auront été retirés du feu, alors ayez un bain de glace prêt. (Bonus : l’eau fraîche les rendra aussi plus faciles à écaler.)

Œufs brouillés sur le barbecue: Si vous avez une poêle en fonte ou une autre poêle résistante aux hautes températures, il n’y a aucune raison d’allumer votre cuisinière cet été ! Gardez la maison fraîche et préparez plutôt votre déjeuner au barbecue. Avec du beurre, des œufs fouettés et vos garnitures préférées (peut-être du fromage, des échalotes ou des champignons), vous pouvez obtenir des œufs brouillés en quelques minutes, directement sur votre barbecue. Vous pourriez même essayer d’ajouter ces œufs brouillés à des champignons portobello, avec du basilic frais et de la mozzarella. Et voici la recette de nos Champignons grillés avec farce aux œufs brouillés à la caprese.

Poivrons doux à I'œuf: Les poivrons rouges ou jaunes doux sont le ‘’ bol ‘’ idéal pour cette recette tout-en-un. Il suffit de couper le dessus d’un poivron, d’enlever les graines et d’ajouter 2 œufs fouettés. Saupoudrer de sel, de poivre et de votre fromage râpé préféré et cuire sur le barbecue (fermer le couvercle) pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Les enfants adorent cette idée parce qu’après avoir dévoré les œufs du bol de poivron rouge, ils peuvent aussi manger le bol !

Des brochettes d’œufs: Vous avez probablement déjà essayé des brochettes de bœuf ou de poulet sur le gril, mais qu’en est-il des brochettes d’œufs ? Ce plat créatif est simple à réaliser. Commencez par nos œufs durs OEUFSpresto !, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis enfilés-les sur des brochettes de bambou ou de bois, en alternance avec des oignons rouges, des tomates raisins, des courgettes et des champignons de Paris. Badigeonnez de votre marinade préférée et grillez pendant environ 4 minutes.

Pizza grillée: Préparer la pizza sur le barbecue vous permet de cuire doucement la croûte pour qu’elle ait le goût d’une pizza directement sortie d’un four à bois. En y ajoutant un œuf, vous rehaussez encore plus la saveur. Essayez notre Pizza à la ratatouille et aux œufs ; utilisez simplement votre barbecue plutôt que votre four. Nous préparons également une excellente pizza brunch sur le gril : nous garnissons la pâte d’huile d’olive, d’épinards, de mozzarella et de bacon, puis nous cassons quelques œufs par-dessus, comme des œufs au plat. Nous déposons la pizza sur le barbecue pendant environ 6 à 8 minutes et vous avez une pizza gastronomique !

Dessert sur le barbecue: N’éteignez pas le barbecue après le repas, car vous en avez encore besoin pour griller le dessert. Je vous suggère notre « Pouding au pain » grillé à la pêche, aux abricots et à la ricotta. Il est crémeux, sucré, collant et si délicieux. Imaginez du pain perdu, mais encore meilleur.

J’espère que vous apprécierez ces idées autant que ma famille !

Margaret Hudson

Présidente, Fermes Burnbrae