6 mars 2019

Le nouveau Guide alimentaire canadien est arrivé !

Blogue de la présidente
Margaret Hudson
Présidente des Fermes Burnbrae
4e génération d'agriculteurs

Ici, chez Fermes Burnbrae, nous sommes tout simplement emballés par le nouveau Guide alimentaire canadien. Lancé le 22 janvier dernier, le nouveau Guide abandonne l’ancien arc-en-ciel des quatre groupes alimentaires, et mise maintenant sur l’image d’une assiette.  Lors de leur conférence de presse, les porte-paroles de Santé Canada ont expliqué que l'ancienne présentation des groupes alimentaires ainsi que des quantités à consommer portait à confusion pour plusieurs Canadiens. C’est pourquoi l’élément visuel principal du nouveau Guide a été revu pour ne présenter qu’une simple assiette, contenant les fruits, les légumes, les grains entiers et les protéines à consommer à chaque repas, accompagné d’un bon verre d’eau (avez-vous remarqué la belle place réservée aux œufs dans l’assiette ?). Cette façon de présenter les aliments est plus facile à comprendre et laisse place à une grande variété de régimes alimentaires, culturels ou spécifiques.

Mais le nouveau Guide contient beaucoup plus que cette simple image. C’est en effet un ensemble de ressources en ligne à l’adresse https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/, pour nous encourager à adopter de saines habitudes alimentaires.  En plus d’encadrer notre consommation alimentaire, les nouvelles lignes directrices se penchent également sur notre façon de manger.  Ainsi, il nous suggère de cuisiner plus souvent, de prendre nos repas en bonne compagnie, et de prendre conscience de nos habitudes alimentaires. Le Guide comprend aussi de belles recettes santé, dont plusieurs à base d'œufs, telles que :

L’aspect « comment mangeons-nous » est très présent dans ce guide, et cela me réjouit.  J’ai toujours dit que cuisiner à la maison et partager ses repas sont assurément une partie importante d’une alimentation saine !

Ce nouveau cadre alimentaire met l’accent sur le choix d’aliments sains, tout en limitant la consommation d’aliments transformés. De cette façon, les Canadiens réduiront leur consommation de sucres, de sel et de gras saturés, qui sont directement liés à de nombreux problèmes de santé chroniques, lorsqu’ils sont consommés en excès. Les œufs sont des aliments sains et entiers qui cadrent parfaitement dans ces nouvelles habitudes.

C’est pourquoi nous sommes très enthousiastes de constater la place que prennent les œufs dans le nouveau Guide. L’image ci-dessus nous montre les œufs à l’endroit exact où ils doivent être, soit avec les protéines.  Les groupes de l’ancien Guide « Viandes et substituts » et « Lait et substituts » se retrouvent maintenant combinés dans un seul groupe, celui des protéines.  Cela facilitera la compréhension des consommateurs. C’est une victoire pour les Canadiens !  De plus, les œufs cuits durs y sont recommandés comme idée de collation !

Le portrait global

Contrairement aux précédentes recommandations alimentaires, ce nouveau Guide met l'accent sur le portrait global, partant de l’action de cuisiner pour aller jusqu’à nos connaissances alimentaires, ainsi que la prise de conscience de l’influence du marketing alimentaire sur nos habitudes de consommation. L’interdépendance entre l’alimentation et l’environnement est aussi clairement mise de l'avant, et les Canadiens y sont sensibilisés aux enjeux environnementaux liés au gaspillage alimentaire.

L’alimentation, c’est beaucoup plus que seulement notre nourriture. Ce Guide touche à tous les points importants de notre alimentation, et c'est ce qui en fait sa grande qualité. Le coût et la facilité d’accès des aliments ont aussi été pris en considération et l’accent est mis sur la culture et les traditions.

Les œufs satisfont plusieurs critères d’un régime alimentaire sain et c’est ce qui les rend si exceptionnels. Ce sont des aliments sains et abordables, en plus d’offrir une source élevée de protéines de qualité pour les Canadiens de tous les âges. Ils remplissent aussi parfaitement le quart de votre assiette consacré aux protéines, en accompagnement de la portion de fruits et légumes garnissant la moitié de l’assiette.   Avec une salade ou dans une quiche ou une omelette aux légumes, les œufs font partie intégrante de l’assiette des Canadiens en santé.

Margaret Hudson

Présidente, Fermes Burnbrae