17 avril 2020

Parcourir le rayon des œufs pendant la COVID-19

Blogue de la présidente
Margaret Hudson
Présidente des Fermes Burnbrae
4e génération d'agriculteurs

Durant cette période de pandémie, vous avez peut-être remarqué une pénurie d’œufs ou un manque de disponibilité du type d’œufs dont vous avez l’habitude d’acheter. Les œufs sont un aliment de base hebdomadaire pour la plupart d’entre nous et je voulais partager quelques informations sur ce que vous pouvez vous attendre lorsque vous magasinez vos œufs à l’épicerie.

D’abord, je vous assure que toutes nos installations fonctionnent à plein régime. Comme toujours nos fermiers travaillent dur et prennent soin de leurs poules afin de nourrir les familles canadiennes. Dans chacune de nos installations, nous soutenons nos employés afin d’assurer leur santé et leur sécurité, ce qui, au bout du compte, nous permet de maintenir l’approvisionnement en œufs dans les épiceries.

Avec cette crise, nous connaissons une demande plus élevée pour les œufs. Aux fins de mise en contexte, en périodes de pointe le système canadien connaît une légère pénurie d’œufs. C’est parce que nous devons faire venir des œufs des États-Unis par le biais de différents accords commerciaux négociés par le gouvernement. Cet arrangement nous aide à faire face aux périodes de pointe prévues et saisonnières comme à Pâques et à Noël. Toutefois, il y a présentement une demande maximale pour les œufs à travers l’Amérique du Nord et un accès limité aux surplus en provenance des É.-U pour notre marché.

Nous nous adaptons aux changements de la chaîne d’approvisionnement. Puisque les gens mangent à la maison, l’achat d’aliments s’effectue maintenant principalement dans les épiceries. Plusieurs restaurants sont fermés, incluant les cafétérias en milieu de travail et des aires de restauration près des immeubles à bureaux. Nous avons agi aussi rapidement que possible afin d’adapter l’approvisionnement des magasins de détail, faisant en sorte qu’il est difficile de garder des œufs en stock.

Vous avez peut-être remarqué un approvisionnement réduit d’œufs de calibre gros. Nous vendons principalement des œufs de ce calibre aux épiceries et des œufs de calibre moyen à l’industrie de la restauration. En raison de ce déplacement de nos activités vers les épiceries, nous encourageons nos partenaires détaillants à proposer des œufs de calibre moyen, afin de répondre aux exigences des épiceries.

Vous avez peut-être remarqué une pénurie des emballages d’œufs en carton. En raison de l’augmentation de la demande d’œufs dans les magasins de détail, nos fournisseurs d’emballage en fibres de carton ont eu du mal à répondre à la demande du marché nord-américain. Vous remarquerez bientôt le retour des emballages d’œufs en plastique, lesquels avaient été éliminés en raison des préoccupations concernant les déchets plastiques. De plus, en raison de la pénurie de carton, vous trouverez dans les magasins de détail des œufs vendus dans des alvéoles de 30 œufs en vrac, emballés avec du film thermorétractable, ce qui correspond davantage à la façon dont ceux-ci sont habituellement vendus aux restaurants. Ces deux formats permettront de réduire la pression exercée sur nos fournisseurs de fibres de carton. Soyez assuré que nous travaillons dur pour augmenter les stocks d’emballage de détail.

Les Fermes Burnbrae sont une entreprise familiale canadienne de 6 e génération possédant des installations de production dans 5 provinces. Comme nous l’avons toujours fait, nous travaillons sans relâche pour répondre aux besoins des familles canadiennes. En raison du ralentissement de nos activités liées à la restauration, nous disposons de capacités de production dans les installations qui préparent d’autres produits comme des œufs cuits durs, des omelettes et des œufs liquides, lesquels offrent des options de repas pratiques. Les achats d’autres produits d’œufs permettent à nos collègues de continuer à travailler dans nos installations de transformation tout en réduisant la pression sur notre approvisionnement d’œufs en coquille. Si vous êtes confronté à une pénurie d’œufs en coquille, veuillez considérer l’une des solutions de rechange suivantes :

Les œufs liquides Naturœuf Que des blancs d’œufs des Fermes Burnbrae sont vendus en carton à pignon de 500 mL ou de 1 L dans le rayon des produits laitiers. Ces derniers ne contiennent pas de lipides ni de cholestérol et sont riches en protéines de qualité.


Les œufs liquides Créations ŒUFS! des Fermes Burnbrae sont vendus en carton à pignon de 500 mL dans le rayon des produits laitiers et sont offerts dans les saveurs suivantes : original œuf entiers et sans gras, fromage et ciboulette et légumes du jardin. Ces produits sont une excellente solution de rechange aux œufs en coquille, en plus de pouvoir être congelés.


Les emballages d’ œufs cuits durs OEUFSpresto! des Fermes Burnbrae sont offerts en emballage de 2 ou de 6 œufs. Ils sont prêts à manger et offerts dans le rayon de l’épicerie fine ou des produits laitiers.


Les quiches sans croûte et les galettes d’œufs cuits au four! des Fermes Burnbrae sont actuellement offerts dans le rayon des produits surgelés dans les magasins de détail.

Depuis 125 ans, Burnbrae est engagée à soutenir les communautés canadiennes. Aujourd’hui, cet engagement n’a jamais été aussi vrai.   Chez les Fermes Burnbrae, nous apprécions tous énormément votre patience, vos encouragements et vos paroles bienveillantes, alors que nous nous adaptons à ces nouvelles méthodes de travail. Nous vous tiendrons informés de l’évolution de la situation et sommes disposés à répondre à toutes vos questions.

Ce sont des moments difficiles pour chacun d’entre nous et j’espère que vous demeurerez en santé alors que vous restez à la maison. Nous traverserons cette crise ensemble.

Margaret Hudson
Présidente