Croque-madame

Le croque-madame est un sandwich au fromage fondu français avec du jambon et de la sauce béchamel, garni d’un œuf miroir. Il est parfait pour le brunch!

  • Temps de préparation : 30 min
  • Portions : 4
  • Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

8
tranches de pain
2 c. à thé
beurre
8
grandes tranches de jambon, minces
1 tasse
fromage mozzarella, râpé
1 c. à soupe
d’huile d’olive
4
coquille des Naturœuf Œufs Coco 'Nid
Béchamel :
1/3 tasse
farine
1/3 tasse
beurre, en cubes
3/4 tasse
lait
pincée
sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 420 °F.

  2. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer 4 tranches de pain et étendre une demi-cuillère à thé de beurre sur chacune. Ajouter 2 tranches de jambon sur chaque tranche de pain beurrée. Réserver.

  3. Dans une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte, c’est ce qu’on appelle le roux.

  4. Ajouter le lait graduellement tout en remuant, jusqu’à ce que la béchamel ait une texture veloutée et une consistance plus épaisse qu’une sauce.

  5. Étendre une cuillère à table de béchamel sur chaque tranche de jambon/pain.

  6. Garnir avec les 4 autres tranches de pain pour compléter les sandwichs et ajouter une autre cuillère à table de béchamel sur le pain. S’il reste un peu de béchamel, en étendre un peu plus sur chaque pain pour que la tranche supérieure soit complètement recouverte de béchamel.

  7. Finalement, saupoudrer de fromage râpé (environ un quart de tasse par sandwich)

  8. Faire cuire au four pendant 20 minutes.

  9. Pendant que votre croque-madame est au four, préparer 4 œufs miroir : à feu moyen-doux, dans une poêle chaude, verser un peu d’huile d’olive et casser les œufs. Si la poêle n’est pas assez grande, en préparer 2 à la fois. Ajouter une pincée de sel sur chaque œuf.

  10. Une fois que les croque-madame sont prêts, les sortir du four et les garnir avec les œufs miroir : Bonjour, croque-madame!

Conseils

  1. La béchamel se combinera plus facilement si vous versez du lait chaud sur votre roux. Il suffit de le faire chauffer pendant 20 secondes au micro-ondes.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Œufs Coco 'Nid

Du nid à la maison.

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Conseils : Œufs durs

Pour savoir si un œuf est cuit dur, faites-le tourner. S’il tourne de façon régulière, il est cuit ; s’il vacille, il est cru.

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