Gâteau des anges sans gluten

Ceux et celles qui évitent le blé pourront tout de même apprécier les plaisirs sucrés comme ce gâteau classique et passe-partout.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Portions : 12 portions
  • Temps de cuisson : 45 min

Information nutritionnelle

(1 portion de gâteau sur 12)

  • Calories
    .
    141
  • Matières grasse
    .
    0 gramme
  • Gras saturés
    .
    0 gramme
  • Cholestérol
    .
    0 milligramme
  • Fibres
    .
    1 gramme
  • Sucre
    .
    21 gramme
  • Protéines
    .
    4 gramme
  • Sodium
    .
    57 milligramme
  • Potassium*
    .
    47 milligramme
  • Glucides
    .
    31 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

1 1/2 tasse / 375 g d'œufs liquides Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité
1 1/2 c. à thé / 7 ml de crème de tartre
1 c. à thé / 5 ml chacun, d’extrait de vanille et de jus de citron
1 1/4 tasse / 300 ml de sucre granulé extra fin, divisé
3/4 tasse / 175 ml d’un mélange de farine sans gluten
1/4 tasse / 50 ml de fécule de maïs sans gluten
1 c. à thé / 5 ml de gomme xanthane

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol à mélanger, combiner les blancs d’œufs, la crème de tartre, la vanille et le jus de citron. Battre à haute vitesse jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.

  2. Battre constamment, puis ajouter très graduellement ¾ tasse (175 mL) de sucre ; continuer à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs forment des pics durs. Entre-temps, mélanger le mélange de farine, le sucre restant, la fécule de maïs et la gomme xanthane. En trois ajouts, plier doucement la préparation de farine dans les blancs d’œufs jusqu’à homogénéité.

  3. Verser le mélange dans un moule à cheminée non graissé de 10 po à fond amovible. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse lorsqu’on le touche délicatement. Déposer le moule à l’envers sur une bouteille résistante à la chaleur (ou déposer les côtés sur deux grosses conserves). Refroidir complètement avant de retirer le gâteau du moule. Donne 12 portions.

Conseils

  1. Pour obtenir un glaçage simple et sucré : mélanger ¾ tasse (75 mL) de sucre glace sans gluten, 1 c. à soupe (15 mL) de lait, d’eau ou de jus d’orange. Modifier la consistance en ajoutant plus de liquide, 1 c. à thé (5 mL) à la fois, jusqu’à ce que le glaçage puisse être facilement versé. Aromatiser de vanille ou d’un autre extrait, si désiré.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Que des blancs d’œufs

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour en savoir plus

Conseils : Cuisson

Les blancs d’œufs sont utilisés dans de nombreux desserts sucrés, mais ils peuvent aussi servir d’inspiration à de délicieux plats salés comme des soufflés, des quiches, des omelettes et des plats de légumes.

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