Pain doré au lait de poule épicé

Ingrédients

Pain doré

4 tranches

pain brioché ou challah

2

œufs Naturœuf Oméga 3

1/2 tasse

Naturœuf Que des blancs d’œufs

1 tasse

lait de poule

1 c. à thé

extrait de vanille

1 c. à thé

cannelle moulue

1/4 c. à thé

muscade moulue

1 c. à soupe

beurre

Compote de petits fruits :

1 tasse

petits fruits

2 c. à soupe

sucre ou miel

1 c. à soupe

jus de citron

1 à 2 c. à soupe

eau

Crème fouettée à la cardamome :

1 tasse

crème épaisse

2 c. à soupe

sucre à glacer

1/2 c. à thé

cardamome moulue

1/2 c. à thé

cardamome moulue

Pacanes confites :

1/2 tasse

pacanes

2 c. à soupe

beurre

2 c. à soupe

cassonade

une pincée de sel

une pincée de cannelle (facultatif)

Instructions

1. Pain doré : Dans un bol, fouetter les œufs, les blancs d’œufs, le lait de poule, la vanille, la cannelle et la muscade. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange pendant 20 à 30 secondes de chaque côté. Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen. Cuire les tranches de pain pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Compote de petits fruits : Faire mijoter les petits fruits, le sucre (ou le miel), le jus de citron et l’eau pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Déposer quelques cuillerées de compote sur le pain doré chaud.

3. Crème fouettée à la cardamome : Battre la crème, le sucre à glacer, la cardamome et la vanille jusqu’à que des pics mous se forment. Déposer une généreuse cuillerée de crème fouettée sur le pain doré.

4. Pacanes confites : Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Ajouter les pacanes et cuire pendant 2 à 3 minutes. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. Parsemer le pain doré de pacanes et servir avec du sirop d’érable ou de la crème fouettée.