Pain doré au lait de poule épicé

Ingrédients

Pain doré

4 tranches

pain brioché ou challah

2

œufs Naturœuf Oméga 3

1/2 tasse

Naturœuf Que des blancs d’œufs

1 tasse

lait de poule

1 c. à thé

extrait de vanille

1 c. à thé

cannelle moulue

1/4 c. à thé

muscade moulue

1 c. à soupe

beurre

Garnitures

Compote de petits fruits :

1 tasse

petits fruits

2 c. à soupe

sucre ou miel

1 c. à soupe

jus de citron

1 à 2 c. à soupe

eau

Crème fouettée à la cardamome :

1 tasse

crème épaisse

2 c. à soupe

sucre à glacer

1/2 c. à thé

cardamome moulue

1/2 c. à thé

cardamome moulue

Pacanes confites :

1/2 tasse

pacanes

2 c. à soupe

beurre

2 c. à soupe

cassonade

une pincée de sel

une pincée de cannelle (facultatif)

Instructions

1. Pain doré :

2. Dans un bol, fouetter les œufs, les blancs d’œufs, le lait de poule, la vanille, la cannelle et la muscade.

3. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange pendant 20 à 30 secondes de chaque côté.

4. Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen. Cuire les tranches de pain pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Variantes selon la garniture

6. Compote de petits fruits :

7. Faire mijoter les petits fruits, le sucre (ou le miel), le jus de citron et l’eau pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.

8. Déposer quelques cuillerées de compote sur le pain doré chaud.

9. Crème fouettée à la cardamome :

10. Battre la crème, le sucre à glacer, la cardamome et la vanille jusqu’à que des pics mous se forment.

11. Déposer une généreuse cuillerée de crème fouettée sur le pain doré.

12. Pacanes confites :

13. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

14. Ajouter les pacanes et cuire pendant 2 à 3 minutes.

15. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. Parsemer le pain doré de pacanes et servir avec du sirop d’érable ou de la crème fouettée.