Petit déjeuner d'œufs et de couscous à la manière de l'Ouest

Ingrédients

1/4 tasse / 50 ml

de couscous régulier ou de blé entier

1/2 tasse / 125 ml

d'eau bouillante

1/2 tasse / 125 g

Créations œufs Sans gras fromage et ciboulette, bien agité

1/4 tasse / 50 ml

chaque de tomates et poivrons verts épépinés et coupés en dés

2 c. à soupe / 30 ml

de jambon finement hachés

2 c. à soupe / 30 ml

d'oignon vert finement hachés

pincée

chaque de sel et de poivre (environ) Pincée

Cheddar râpé (facultatif)

Crème sure (facultatif)

Instructions

1. Déposer le couscous dans un petit bol à l'épreuve de la chaleur. Verser l'eau bouillante dessus ; couvrir et laisser reposer 5 minutes. Aérer à l'aide d'une fourchette.

2. Pendant ce temps, mélanger les œufs, le poivron vert, la tomate, le jambon, l'oignon vert, le sel et le poivre dans un bol allant au four à micro-ondes. Chauffer à puissance élevée (High) de 2 à 3 minutes, en remuant une fois, ou jusqu'à ce que les œufs prennent. Défaire en morceaux.

3. Mélanger les œufs brouillés et le couscous. Assaisonner au goût. Saupoudrer de fromage (facultatif). Servir immédiatement et accompagner d'une cuillerée de crème sure (facultatif).

Conseils

1. Remplacer le couscous par 2 tasses d’un autre type de grain cuit, comme le quinoa, l'amarante ou le boulgour.

2. Hacher les légumes et le jambon d'avance et réserver au réfrigérateur, dans un bol hermétique. Le plat sera plus rapide à préparer le lendemain matin.