Salade Waldorf à la dinde

La vinaigrette pour de salade, faite au mélangeur, est parfaite pour des asperges blanchies.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Portions : 6 portions

Information nutritionnelle

PER SERVING

  • Calories
    .
    380
  • Fibres alimentaires
    .
    1 gramme
  • Gras
    .
    30 gramme
  • Cholestérol
    .
    65 milligramme
  • Protéines
    .
    24 gramme
  • Glucides
    .
    4 gramme

Ingrédients

Sauce
1/4 tasse / 50 g Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités
2 c. à soupe / 30 ml jus de citron
1 c. à soupe / 15 ml persil frais haché
2 c. à thé / 10 ml moutarde de Dijon
1 c. à thé / 5 ml estragon frais, haché OU 1 mL ( 1/4 c. à thé) séché
1/2 tasse / 125 ml huile végétale
1/2 c. à thé / 2 ml chacun : sel et poivre
Salade
3 tasse / 750 ml dinde cuite (ou poulet) coupée en dés
1 tasse / 250 ml raisins rouges sans pépins, coupés en deux
1/2 tasse / 125 ml céleri coupé en dés fins
1/2 tasse / 125 ml noix de Grenoble ou pacanes hachées grossièrement, grillées
laitue en feuille

Instructions

  1. La sauce : dans un mélangeur, combiner les œufs liquides, le jus de citron, le persil, la moutarde et l'estragon; bien mélanger. Sans arrêter le moteur, faire couler l'huile en mince filet. Incorporer le sel et le poivre.

  2. La salade : dans un bol, combiner la dinde, les raisins, le céleri et les noix. Ajouter la sauce et bien mélanger.

  3. Placer une feuille de laitue sur chaque assiette à salade et y mettre la salade.

Conseils

  1. Pour griller les noix, les placer sur une plaque à cuisson et cuireà 180 °C (350 °F) de 3 à 5 minutes.

Sans gluten

  1. Optez pour une moutarde sans gluten. Si vous utilisez des charcuteries, de la dinde ou du poulet rôti du commerce, assurez-vous qu’ils sont exempts de gluten.

Cette recette a été faite avec :

Créations œufs Sans gras saveur originale

Le même goût savoureux, sans les matières grasses.

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