Salade Waldorf à la dinde

La vinaigrette pour de salade, faite au mélangeur, est parfaite pour des asperges blanchies.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Portions : 6 portions

Information nutritionnelle

PER SERVING

  • Calories
    .
    380
  • Fibres alimentaires
    .
    1 gramme
  • Gras
    .
    30 gramme
  • Cholestérol
    .
    65 milligramme
  • Protéines
    .
    24 gramme
  • Glucides
    .
    4 gramme

Ingrédients

Sauce
1/4 tasse / 50 g œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités
2 c. à soupe / 30 ml jus de citron
1 c. à soupe / 15 ml persil frais haché
2 c. à thé / 10 ml moutarde de Dijon
1 c. à thé / 5 ml estragon frais, haché OU 1 mL ( 1/4 c. à thé) séché
1/2 tasse / 125 ml huile végétale
1/2 c. à thé / 2 ml chacun : sel et poivre
Salade
3 tasse / 750 ml dinde cuite (ou poulet) coupée en dés
1 tasse / 250 ml raisins rouges sans pépins, coupés en deux
1/2 tasse / 125 ml céleri coupé en dés fins
1/2 tasse / 125 ml noix de Grenoble ou pacanes hachées grossièrement, grillées
laitue en feuille

Instructions

  1. La sauce : dans un mélangeur, combiner les œufs liquides, le jus de citron, le persil, la moutarde et l'estragon; bien mélanger. Sans arrêter le moteur, faire couler l'huile en mince filet. Incorporer le sel et le poivre.

  2. La salade : dans un bol, combiner la dinde, les raisins, le céleri et les noix. Ajouter la sauce et bien mélanger.

  3. Placer une feuille de laitue sur chaque assiette à salade et y mettre la salade.

Conseils

  1. Pour griller les noix, les placer sur une plaque à cuisson et cuireà 180 °C (350 °F) de 3 à 5 minutes.

Sans gluten

  1. Optez pour une moutarde sans gluten. Si vous utilisez des charcuteries, de la dinde ou du poulet rôti du commerce, assurez-vous qu’ils sont exempts de gluten.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Oméga Plus

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour en savoir plus

Conseils : Œufs en coquille

La meilleure façon d’enlever des petits morceaux de coquille lorsque vous cassez des œufs est d’utiliser un plus gros morceau de coquille pour les repêcher… Les morceaux agiront entre eux comme des aimants !

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