Des œufs dans le monde entier

Margaret Hudson
President, Burnbrae Farms
4^th Generation Farmer

Mars est le Mois national de la nutrition et le thème de cette année souligne qu'une alimentation saine est différente pour chacun. Les diététiciens célèbrent le Mois de la nutrition en explorant comment la culture, les traditions alimentaires, la situation et les besoins nutritionnels personnels contribuent à déterminer ce qu'est une alimentation saine pour chaque personne. Leur message est que ce qui est « bon pour vous » n'est pas la même chose pour tous, étant donné qu'il n'y a pas de solution unique pour une alimentation saine.

Chez les Fermes Burnbrae, nous célébrons le Mois de la nutrition en mettant en valeur le paysage multiculturel du Canada, puisque de nombreuses cuisines internationales utilisent des œufs. Nous adorons parler des traditions alimentaires et des recettes culturelles avec nos clients d'un bout à l'autre du pays, pour voir comment les œufs inspirent leurs plans alimentaires sains.

Peut-être reconnaîtrez-vous l'un de ces plats dans l'histoire culturelle alimentaire de votre famille, ou peut-être serez-vous inspiré d'essayer quelque chose de nouveau qui pique votre intérêt culinaire. Essayez l'une de ces excellentes recettes pour le déjeuner, le dîner ou le souper.

Pour un délice d'œufs au fromage, essayez le Khachapuri aux trois fromages , un plat traditionnel géorgien à base de pain fourré au fromage et aux œufs, qui est à la fois un mets populaire de cuisine de rue et une délicieuse idée pour le brunch.

Si vous avez déjà commandé des mets chinois, vous avez mangé du riz frit. On pense que le riz frit a commencé comme une façon d'utiliser les restes. Dans notre recette de Riz de chou-fleur frit à faible teneur en glucides, nous utilisons du chou-fleur comme base et nous l'agrémentons d'œufs et de beaucoup de légumes.

Les bols de nouilles asiatiques sont rapides à préparer, savoureux et ils font fureur de nos jours. Et il y a tellement de types de nouilles que vous pouvez choisir lorsque vous préparez votre bol préféré : des nouilles ramen japonaises fraîches et moelleuses, des vermicelles de riz thaïlandais, des nouilles japonaises soba et udon. J'aime notre Bol de nouilles au pak-choï rapide qui se prépare facilement et rapidement.

Les Huevos rancheros ou « œufs façon ranch » sont originaires du Mexique. Ils constituent un repas copieux composé d'œufs au miroir sur une tortilla, recouverts de salsa et servis avec des haricots frits en accompagnement. Vous pouvez ajouter des tomates en dés, de la laitue, de l'avocat et de la coriandre.

Vous cherchez un plat facile à préparer dans une seule casserole, savoureux et un peu épicé? Essayez le Shakshuka. Il existe de nombreuses variantes du Shakshuka selon les régions spécifiques du Moyen-Orient et de l'Afrique. Il est populaire en Israël, en Tunisie, au Maroc, en Libye et en Algérie. Le concept est le même : les œufs sont pochés dans un ragoût de tomates, de poivrons et d'oignons riche et épicé, assaisonné de cumin, de coriandre, d'ail et de paprika. Délicieux avec du pain croûté à tout moment de la journée.

Saviez-vous que l'omelette et le soufflé ont été inventés en France? Essayez notre version de l' Omelette crêpe niçoise . Vous pouvez aussi préparer des œufs crémeux en cocottes, qui sont des œufs cuits dans des ramequins individuels et garnis d'herbes fraîches. Le célèbre Croque-monsieur est un sandwich gourmet au jambon et au fromage grillés, composé de jambon, de gruyère et de moutarde de Dijon. Rehaussez votre croque-monsieur avec notre Croque-monsieur à la dinde et au cheddar au four délicieux et fondant!

Si vous voulez mélanger des fruits de mer et des œufs, essayez une Omelette aux huîtres . C'est un simple mélange d'huîtres et d'œufs brouillés qui est populaire dans certaines régions de la Chine, de Singapour, de la Malaisie et des Philippines.  Vous pouvez ajouter des garnitures à cette omelette, comme des oignons de printemps, de la coriandre ou de la sauce chili.

En plus d'une multitude de délicieux plats de pâtes riches en œufs, l'Italie propose également des œufs dans un autre plat unique : la pizza. La Pizza florentine est faite avec de la sauce tomate piquante, des épinards sautés, du jambon et de la mozzarella. Ensuite, aux deux tiers environ de la cuisson, on casse un œuf au milieu de la pizza et on fait cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris.

Dans notre pays multiculturel, les œufs s'intègrent dans de nombreux plans alimentaires, car ils sont abordables et nutritifs, ce qui est une combinaison gagnante peu importe ce que vous choisissez de manger! Nous espérons que l'un de ces plats vous a inspiré et que vous essaierez bientôt quelque chose de nouveau avec des œufs. Vous pouvez toujours nous rendre visite à burnbraefarms.com/recipe pour trouver des idées inspirantes pour cuisiner avec des œufs.

Margaret Hudson

Présidente, Fermes Burnbrae