Biscuits moelleux au gingembre et à la mélasse

Ingredients

3 cup

farine tout usage

2 tsp

bicarbonate de soude

1 tsp

gingembre

1 tsp

cannelle

1/2 tsp

piment de la Jamaïque (Allspice)

1/3 tsp

sel

1/2 cup

beurre non salé, à température ambiante

1 cup

cassonade

1/4 cup

mélasse

1/4 cup

sirop de maïs

1/3 cup

gros cristaux

1/4 cup

Naturœuf Que des blancs d’œufs

Directions

1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, fouetter la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le piment de Jamaïque et le sel.

3. Dans le bol d’un batteur sur socle, crémer le beurre et la cassonade ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, environ 4 minutes. Incorporer les blancs d’œufs, une fois mélangés, ajouter le sirop de maïs et la mélasse. Battre jusqu’à ce que le mélange soit complet, en raclant le bol au besoin. Incorporer délicatement le mélange de farine en deux fois.

4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée standard, former 12 biscuits et les rouler en boules. Rouler dans du sucre gros cristaux et placer sur une plaque à pâtisserie à une distance de 2 pouces l’une de l’autre.

5. Cuire au four de 12 à 14 minutes, laisser refroidir pendant 10 minutes sur une plaque à biscuits, puis sur une grille. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Tips

1. Recette courtoisie de : Louisa Clements https://www.livinglou.com/chewy-ginger-molasses-cookies/