Boules de neige

Ingredients

2 3/4 cup

noix de coco sucrée râpée

1/2 cup

sucre granulé

4 tbsp

farine tout usage*

1/2 cup

Naturœuf Que des blancs d’œufs

1 tsp

d’extrait pur de vanille OU d’amande

Pincée

sel de table

Garniture :

1 cup

chocolat mi-sucré, haché

1 tsp

d’huile de noix de coco

1 cup

d’amandes effilées ou de cristaux de sucre colorés

Directions

1. Préchauffer le four à 325 °F. Préparer une grande plaque à biscuits en tapissant de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

2. Dans un grand bol, mélanger la noix de coco, le sucre, la farine et le sel. À l’aide d’une fourchette, incorporer les blancs d’œufs et l’extrait de vanille ou d’amande, au besoin. Bien mélanger pour incorporer.

3. À l’aide d’une cuillère munie d’un mécanisme, prélever la pâte et la déposer sur une plaque à biscuits préparée à deux pouces de distance. À l’aide du dos d’une cuillère, aplatir légèrement le mélange de noix de coco. Cela aidera à tremper les biscuits une fois cuits.

4. Cuire pendant 18 à 20 minutes. Les bords extérieurs deviendront brun doré lorsqu’ils seront cuits. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.

5. Tapisser une plaque à pâtisserie réfrigérée d’un morceau de papier parchemin ; réserver.

6. Dans un contenant allant au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco à intervalles de 30 secondes, en remuant régulièrement. Une fois que le chocolat a une consistance très onctueuse, tremper la moitié du biscuit dans le chocolat et laisser égoutter l’excédent. Saupoudrer immédiatement avec la décoration de votre choix. J’ai utilisé des amandes effilées, mais il est possible d’utiliser d’autres noix ou des cristaux de sucre.

7. Disposer les biscuits sur un plateau et les réfrigérer pour permettre au chocolat de figer. Une fois que le chocolat a figé, il n’est pas nécessaire de réfrigérer les biscuits. Ils resteront frais pendant une semaine dans un contenant hermétique.

Tips

1. Recette courtoisie de : Jenny Jack - Brunette Baker https://www.thebrunettebaker.com/2016/10/dirty-snowballs_30.html

Gluten Free

1. Pour faire ces biscuits sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.