Œufs tex-mex 5 ingrédients dans un moule à muffins

Ingrédients

aérosol de cuisson antiadhésif

1 sachet / 24 g

d’assaisonnement à teneur réduite en sodium pour tacos

1/2 tasse / 125 ml

de poivrons rouges coupés en dés

1/2 tasse / 125 ml

de grains de maïs, en conserve ou congelés

1/2 tasse / 125 ml

de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés

1 contenant / 500 g

de Créations œufs Sans gras fromage et ciboulette

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

3. Mélanger les haricots, le maïs et les poivrons dans un petit bol, puis verser le mélange dans les moules à muffins de façon qu’il soit également divisé.

4. Verser les Créations œufs ! dans un grand bol et ajouter au mélange d’assaisonnement pour tacos. Fouetter ensemble pour que tout soit bien mélangé et que le mélange ne forme pas de grumeaux.

5. À l’aide d’une petite tasse à mesurer ou d’une louche, verser le mélange d’œufs sur les légumes dans chaque moule à muffins.

6. Mettre au four et cuire de 17 à 20 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les appareils).

7. Servir immédiatement ou retirer du moule à muffins et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

8. Réchauffer les muffins aux œufs individuels pendant 15 à 20 secondes au micro-ondes.

Conseils

1. Recette avec la permission de Food Bloggers of Canada