Café vietnamien
Faites appel au barista qui sommeille en vous avec ce délicieux café unique garni de mousse de crème pâtissière.
- Temps de préparation : 5 min
- Portions : 2
- Temps de cuisson : 4 min
Information nutritionnelle
1/2 recette
- Lipides saturés 5 gramme
- Lipides 9 gramme
- Calories 210
- Cholestérol 40 milligramme
- Fibres 1 gramme
- Sucre 22 gramme
- Protéines 3 gramme
- Sodium 90 milligramme
- Potassium* 75 milligramme
- Glucides 31 gramme
Ingrédients
- 8 oz / 250 ml
- d'espresso chaud ou 12 oz (360 ml) de café fort infusé
- 1/3 tasse / 75 ml
- d'œufs entiers liquides Créations OEUFS! saveur originale, bien agités
- 3 c. à soupe / 45 ml
- de lait condensé sucré
- 1/4 c. à soupe / 1 ml
- d'extrait de vanille
- Cannelle moulue ou cacao en poudre
Instructions
Répartir l'espresso ou le café dans des verres ou des tasses résistant à la chaleur.
Mélanger les œufs, le lait concentré et la vanille dans un bol moyen résistant à la chaleur, placé au-dessus de l'eau frémissante. Fouetter vigoureusement pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme une mousse crémeuse pâle et dense (ne pas surchauffer, car elle deviendra épaisse et grumeleuse).
Retirer le bol du feu; verser la mousse sur le café avec le dos d'une cuillère. Saupoudrer de cannelle et servir immédiatement.
Conseils
Pour une version glacée, utiliser 12 oz (360 ml) de café infusé à froid sur de la glace et garnir avec de la mousse.
Créations œufs Œufs entiers saveur originale
De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.
Pour en savoir plusConseils : Cuisson
Garnissez vos plats asiatiques préférés de quelques lanières d’œufs cuits. Préparez une omelette mince que vous glisserez ensuit sur une planche à découper. Roulez l’omelette en cylindre, puis tranchez-la finement.