Chakchouka au cari

Le chef Devan Rajkumar partage l'un des repas des Fêtes préférés de sa mère avec ce chakchouka au cari avec pesto de roquette et feta émietté. Chaque personne à la table redemandera ce plat réconfortant!

  • Temps de préparation : 10-15 min
  • Portions : 4 to 6
  • Temps de cuisson : 30-35 min

Ingrédients

Chakchouka :
6
œufs en coquille Naturoeuf Coco’nid
3 tasse
de sauce tomate
1 c. à thé / 5 ml
de graines de cumin
1 c. à soupe / 15 ml
de poudre de cari
1 c. à thé / 5 ml
de paprika fumé
1
oignon, en dés
1 c. à soupe / 15 ml
d’ail, émincé
1
poivron rouge, en dés
2
piments rouges, tranchés finement
1 tasse / 250 ml
d'épinards, hachés grossièrement
1/4 tasse / 50 ml
d’eau
1 c. à soupe / 15 ml
d'huile d'olive
1 c. à thé / 5 ml
de sel casher
1/2 c. à thé / 2 ml
de poivre noir fraîchement concassé
feta émietté comme garniture
oignons verts tranchés comme garniture
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Pesto de roquette :
1 1/2 tasse / 375 ml
de roquette
2
gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe / 30 ml
de pignons
1/3 tasse / 75 ml
de parmesan, râpé
1/3 tasse / 75 ml
d’huile d’olive
1 c. à soupe / 15 ml
de jus de citron
1/2 c. à thé / 2 ml
de sel casher

Instructions

  1. Dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen, ajouter l'huile d'olive, puis les graines de cumin.

  2. Dès que les graines de cumin deviennent aromatiques, ajouter l'oignon, le sel, le poivre noir et faire sauter le tout.

  3. Dès que l'oignon commence à brunir légèrement, réduire à feu doux-moyen et ajouter l'ail, le poivron, le piment rouge, la poudre de cari et le paprika fumé. Bien mélanger.

  4. Déglacer avec la sauce tomate, l'eau et faire cuire pendant 10 à 15 minutes à faible ébullition pour infuser les saveurs et épaissir la sauce.

  5. Une fois la sauce réduite, incorporer les épinards et créer 6 creux dans la sauce en utilisant le dos d'une cuillère.

  6. Casser les œufs en coquille Naturoeuf Coco’nid des Fermes Burnbrae dans chaque creux, couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes, en fonction de la cuisson souhaitée.

  7. Pendant ce temps, ajouter tous les ingrédients du pesto dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à la consistance désirée.

  8. Retirer le chakchouka du feu et garnir avec le pesto de roquette, le feta et les oignons verts.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Œufs Coco 'Nid

Du nid à la maison.

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Conseils : Œufs en coquille

Lorsque vous préparez des sauces et des crèmes pâtissières, fouettez de petites portions de liquide chaud avec les œufs battus pour les réchauffer délicatement avant de les incorporer à la préparation restante.

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