Creamy Curry Cauliflower & Quiche Bowl

A hearty vegetable quiche makes the perfect topper for this trendy grain bowl.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Portions : 2 Bowls
  • Temps de cuisson : 3 min

Information nutritionnelle

Per Serving (1 bowl)

  • Calories
    .
    500
  • Fat
    .
    20 gramme
  • Saturated Fat
    .
    5 gramme
  • Cholesterol
    .
    200 milligramme
  • Carbohydrates
    .
    63 gramme
  • Fibre
    .
    6 gramme
  • Sugars
    .
    24 gramme
  • Protein
    .
    22 gramme
  • Sodium
    .
    510 gramme
  • Glucides
    .
    600 milligramme

Ingrédients

Cauliflower:
2 tasse / 500 ml cauliflower florets
1 c. à soupe / 15 ml olive oil
1/4 c. à thé / 1 ml each garlic powder, ground cumin and ground coriander
Pinch each salt and pepper
Curry Yogurt Sauce:
1/2 tasse / 125 ml plain Greek yogurt
1 c. à soupe / 15 ml minced chives or green onion
2 c. à thé / 10 ml each olive oil, lime juice and honey
1/4 c. à thé / 1 ml mild curry powder
Pinch salt
Bowl Assembly:
2 / 190 g EGG Bakes! Garden Vegetable Quiche
1 1/2 tasse / 375 ml warm cooked couscous, quinoa or brown rice
1 tasse / 250 ml baby spinach
1/2 tasse / 125 ml shredded carrot
Cilantro leaves and toasted almonds (optional)

Instructions

  1. Cauliflower: Preheat oven to 400°F (200°C). Toss cauliflower with olive oil, garlic powder, cumin, coriander, salt and pepper. Roast for 20 minutes or until tender.

  2. Curry Yogurt Sauce: Blend yogurt with chives, olive oil, lime juice, honey, curry powder and salt.

  3. Bowl Assembly: Meanwhile, prepare Egg Bakes! Quiche according to package directions and cut into wedges.

  4. Spoon couscous into serving bowls. Divide warm quiches, roasted cauliflower, spinach and carrot between bowls. Drizzle with curry yogurt sauce to taste. Garnish with cilantro and almonds (if using).

Conseils

  1. Replace the Egg Bakes! Garden Vegetable Quiche with Egg Bakes! Spinach, Ricotta & Caramelized Onion flavour.

  2. Add a dollop of mango chutney for added flavour.

Cette recette a été faite avec :

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Conseils : Œufs durs

Pour faire cuire des œufs durs, placez des œufs froids au fond d'une casserole, en une seule couche, et recouvrez-les d'au moins 1 pouce (2,5 cm) d'eau froide. Couvrez la casserole et amenez rapidement à ébullition à feu élevé. Retirez immédiatement la casserole du feu pour faire cesser de bouillir, puis laissez les œufs dans l'eau de 18 à 23 minutes. Retirez l'eau chaude et faites immédiatement couler de l?eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Cela évite qu'une pellicule foncée ou verdâtre ne se forme autour du jaune. Enfin, retirez la coquille des œufs.

Soufflé aux blancs d'œufs et

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