Délices au yogourt et aux framboises

Une recette faible en calories et facile à faire qui épatera vos convives.

  • Temps de préparation : 180 min
  • Portions : 12 portions
  • Temps de cuisson : 90 min

Information nutritionnelle

PER SERVING

  • Calories
    .
    206
  • Matières grasse
    .
    1 gramme
  • Matières grasses saturées
    .
    1 gramme
  • Fibres
    .
    2 gramme
  • Protéines
    .
    7 gramme
  • Sodium
    .
    146 milligramme
  • Glucides
    .
    42 gramme

Ingrédients

6 tasse / 1.5 L yogourt à la vanille faible en gras
2/3 tasse / 150 g Naturœuf Que des blancs d’œufs, à la température ambiante, bien agité
1/4 c. à thé / 1 ml sel
1/4 c. à thé / 1 ml crème de tartre
1 1/4 tasse / 300 ml sucre granulé
4 tasse / 1 L framboises surgelées, décongelées

Instructions

  1. Placer le yogourt dans un tamis recouvert d'un filtre à café et déposé sur un bol; couvrir et réfrigérer pendant la préparation des meringues (ou jusqu'à 6 heures). Préchauffer le four à 250 °F (120 °C) et placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Mélanger les blancs d'œuf, le sel et la crème de tartre dans un grand bol non réactif, battre à vitesse maximale jusqu'à la formation de pics mous. Poursuite à haute vitesse, ajouter le sucre, une cuillerée à la fois; battre jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes et luisants

  3. Déposer le mélange à l'aide d'une cuillère, à une distance de 1/2 po (1 cm), sur les plaques de cuisson tapissées, pour faire 32 meringues de taille égale. Cuire au four, en retournant les plaques à mi-temps pendant la cuisson, pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les meringues soient croustillantes, mais encore blanches. Éteindre le four et laisser les meringues dans le four pendant 1 heure. Transférer le papier parchemin sur une grille de refroidissement; laisser refroidir les meringues co

  4. Émietter toutes sauf huit des meringues refroidies. Placer le tiers des meringues émiettées dans un bol à bagatelle ou dans un bol pouvant contenir 8 tasses (2 L) ou dans un bol en verre. Déposer un tiers des framboises (avec leur jus), puis un tiers du yogourt; répéter deux autres fois. Garnir avec les huit meringues et servir immédiatement

Conseils

  1. Amener les blancs d'œuf à température ambiante les rend plus faciles à fouetter.

  2. Préparer des Délices au yogourt et à la framboise individuels en divisant les ingrédients entre 12 verres à parfait.

  3. Les meringues peuvent être préparées jusqu'à 3 jours d'avance et conservées dans un contenant hermétique à température ambiante.

  4. Si les meringues sont préparées la veille : au bout de 6 heures, transférer le yogourt égoutté dans un récipient et réserver jusqu'au moment de servir; jeter le liquide accumulé (lactosérum).

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Que des blancs d’œufs

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour en savoir plus

Conseils : Battre les œufs

Si vous battez vos blancs d’œufs trop longtemps et qu’ils sont trop fermes, incorporez un ou deux blancs non battus pour 5 ou 6 blancs déjà battus, ou encore ajoutez quelques cuillerées de sucre et mélangez encore un peu jusqu’à ce que le tout redevienne onctueux.

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