Frittata aux légumes

Attrayant, léger et délicieux, un excellent choix pour les végétariens.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Portions : 3 ou 4 portions
  • Temps de cuisson : 15-20 min

Information nutritionnelle

PER SERVING

  • Calories
    .
    254
  • Fibres alimentaires
    .
    2 gramme
  • Gras
    .
    18 gramme
  • Cholestérol
    .
    84 milligramme
  • Protéines
    .
    15 gramme
  • Glucides
    .
    8 gramme

Ingrédients

1 tasse / 250 g œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités
1/2 c. à thé / 2 ml assaisonnement italien ou basilic séché
1/4 c. à thé / 1 ml chacun : sel et poivre
giclée de sauce Worcestershire (facultatif)
1 c. à soupe / 15 ml huile végétale
1/2 tasse / 125 ml oignons rouges hachés grossièrement
1/2 tasse / 125 ml champignons tranchés
2 tasse / 500 ml votre choix de légumes assortis, hachés : courgette, brocoli, carotte, poivron vert ou rouge, tomate
1 gousse ail haché fin
1 tasse / 250 ml fromage cheddar âgé, râpé

Instructions

  1. Dans un petit bol, battre les œufs liquides, l'assaisonnement, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.

  2. Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po), chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Sauter les oignons, les champignons, les légumes choisis et l'ail de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Réduire la chaleur à feu doux; verser les œufs sur les légumes. Couvrir et cuire jusqu'à ce les œufs soient presque cuits, environ 10 à 15 minutes.

  3. Saupoudrer de fromage et placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage fonde. (Pour protéger une poignée de poêle en plastique, l'envelopper de papier d'aluminium.) Transférer la frittata sur un plat de service; la servir chaude avec du pain* frais.

Conseils

  1. Variation: Pour une frittata plus épicée, ajouter un piment jalapeno épépiné et haché fin.

Sans gluten

  1. Utilisez du basilic ou des assaisonnements à l’italienne sans gluten. Si vous ajoutez de la sauce Worcestershire, assurez-vous qu’elle est sans gluten. Si vous optez pour un fromage déjà râpé, choisissez une variété sans gluten et si vous accompagnez de pain, choisissez une variété également sans gluten.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Oméga Plus

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour en savoir plus

Conseils : Cuisson

Vous désirez un sandwich aux œufs plus santé ? Remplacez votre mayonnaise par de l’houmous pour ajouter à la fois fibres et saveur. Tartinez un pain pita de grains entiers et servez.

Tartelettes faciles aux œufs et

Voir la recette

Pitas d'œufs brouillés à la grecque

Voir la recette
Voir toutes les recettes