Omelette japonaise au riz frit

Cette recette, inspirée de la cuisine de rue japonaise appelée Omurice, fera de votre riz frit un véritable événement !

  • Temps de préparation : 10 min
  • Portions : 2 à 4 portions
  • Temps de cuisson : 8 min

Information nutritionnelle

par portion (pour ½ portion) :

  • Lipides 23 gramme
  • Calories 470
  • Gras saturés 8 gramme
  • Cholestérol 360 milligramme
  • Fibres 4 gramme
  • Sucre 5 gramme
  • Protéines 23 gramme
  • Sodium 630 milligramme
  • Potassium* 450 milligramme
  • Glucides 43 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

Ketchup épicé supplémentaire, oignon vert tranché, graines de sésames grillées (facultatif)
4 c. à thé / 20 ml
de beurre ramolli, divisé
3/4 tasse / 175 ml
Créations œufs Œufs entiers saveur originale ou Créations œufs Sans gras saveur originale, divisé
1
oignon vert tranché
2 c. à soupe / 30 ml
de ketchup épicé (voir les trucs) ou de ketchup Sriracha
1/3 tasse / 75 ml
de poulet cuit déchiqueté ou haché
1 1/2 tasse / 375 ml
de riz à longs grains, cuit
1 tasse / 250 ml
de salade de choux crus râpés
1 c. à soupe / 15 ml
d’huile végétale

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans un wok ou un poêlon à feu moyen ; y faire sauter la salade de choux pendant 3 minutes. Ajouter le riz et le poulet en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que ce soit complètement chaud. Intégrer le ketchup épicé et 1 c. à s. (15 ml) d'eau et bien mélanger. Retirer le wok du feu, et ajouter l’oignon vert. Couvrir et garder au chaud pendant la préparation de l’omelette.

  2. Fouetter les œufs avec 2 c. à thé (10 ml) de beurre jusqu’à ce que le beurre se défasse en petits morceaux. Dans un poêlon de 8 pouces (15 cm), faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter les œufs ; cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les œufs forment de petits grumeaux. Couvrir et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.

  3. Déposer le riz frit dans un plat de service peu profond et y glisser doucement l’omelette pour couvrir le tout. Garnir de ketchup épicé, des oignons verts restants et des graines de sésame (si désiré).

Conseils

  1. Ketchup épicé : Mélanger 1 / 4 tasse (50 ml) de ketchup avec 1 c. à s. (15 ml) de sauce soja, 1 c. à th. (5 ml) de sauce Worcestershire, de vinaigre de riz et de sucre granulé. Ajouter 1 / 2 c. à thés (2 ml) de Sriracha ou d’une autre sauce épicée (en ajouter si désiré).

  2. Remplacer le poulet par des restants de porc en cubes, de steak ou de tofu.

  3. Garnir de tranches d’avocats pour augmenter le plaisir.

Cette recette a été faite avec :

Créations œufs Œufs entiers saveur originale

De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.

Pour en savoir plus

Conseils : Cuisson

Garnissez vos plats asiatiques préférés de quelques lanières d’œufs cuits. Préparez une omelette mince que vous glisserez ensuit sur une planche à découper. Roulez l’omelette en cylindre, puis tranchez-la finement.

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