Pochette de riz frit aux œufs

Ingrédients

2

œufs Naturoeuf Omega 3

1 contenant (500 g)

Naturoeuf Que des blancs d’œufs

5

pétoncles séchés (ayant trempé pendant une nuit et râpés)

10

tiges de brocoli chinois, hachées

3 tasses

riz préparé la veille

2 c. à thé

huile de sésame

1 c. à thé

sel

1 c. à thé

poivre blanc

1 c. à thé

sucre

2 c. à thé

sauce de poisson

Instructions

1. Dans un bol, battre les œufs. Verser les œufs dans un wok chaud et faire tourner pour obtenir une feuille d’œufs fine et régulière.

2. Une fois cuite, retirer la feuille d’œufs du wok et la recouvrir d’un linge humide pour qu’elle reste molle.

3. Dans le même wok, ajouter un peu d’huile et faire sauter les pétoncles séchés râpés et les tiges de brocoli chinois. Réserver.

4. Verser la totalité des blancs d’œufs dans le wok. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient tout juste cuits, puis les pousser sur le côté.

5. Ajouter le riz préparé la veille et un filet d’huile de sésame. Faire sauter le riz avec les blancs d’œufs. Assaisonner avec le sel, le sucre, la sauce de poisson et le poivre blanc. Incorporer les pétoncles et le brocoli chinois.

6. Pour l’assemblage, recouvrir le fond d’un bol avec la feuille d’œufs et déposer le riz frit au centre à l’aide d’une cuillère. Ramener les extrémités de la feuille d’œufs vers le centre.

7. Mettre une assiette sur le bol, retourner et servir votre magnifique pochette de riz aux œufs. Bon appétit!