Salade Banh Mi aux œufs

Nous avons réinventé un classique des cuisines vietnamienne et française grâce à une garniture d'œufs savoureuse... Miam !

  • Temps de préparation : 15 min
  • Portions : 4 portions
  • Temps de cuisson : 0 min

Information nutritionnelle

par portion (pour 1 sandwich) :

  • Calories
    .
    530
  • Lipides
    .
    22 gramme
  • Gras saturés
    .
    5 gramme
  • Cholestérol
    .
    533 milligramme
  • Fibre
    .
    2 gramme
  • Sucre
    .
    6 gramme
  • Protéines
    .
    26 gramme
  • Sodium
    .
    1260 milligramme
  • Potassium*
    .
    255 milligramme
  • .
    54 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

1/2 tasse / 125 ml de mayonnaise (légère si désiré)
1/4 tasse / 50 ml chacun d’oignons verts et de coriandre, hachés finement
1 c. à thé / 5 ml chacun de purée de gingembre et de sauce Sriracha
1/4 c. à thé / 1 ml de sel
1 pochette de OEUFSpresto ! en format collation, coupés
1 c. à soupe / 15 ml de vinaigre de riz
1 c. à thé / 5 ml de sucre granulé
1/4 c. à thé / 1 ml de sel
1/2 tasse / 125 ml de carottes pelées et coupées en juliennes et de daïkon (radis chinois)
1 baguette épaisse
Concombre tranché, feuilles de coriandre, Jalapenos frais tranchés ou marinés, et sauce Sriracha (facultatif)

Instructions

  1. Mélanger la mayonnaise avec les oignons verts, la coriandre, le gingembre, la sauce Sriracha et le sel ; ajouter les œufs et bien les enrober.

  2. Carottes marinées : Incorporer le sucre et le sel au vinaigre et les laisser se dissoudre ; verser cette préparation sur les carottes et les radis. Laisser reposer 15 minutes pour les attendrir et mélanger les saveurs.

  3. Montage : Couper les bouts de la baguette, diviser en 4 parties et les couper en 2 pour en faire des sandwichs. Badigeonner la moitié sur le fond de la salade d’œufs. Ajouter les carottes marinées et les garnitures (si désiré) à votre goût.

Conseils

  1. Pour une version encore plus authentique, étendre du pâté de porc sur les sandwichs en baguette avant d’y mettre la salade d’œufs.

  2. Utiliser un économe pour créer de belles lanières de carottes et de radis chinois.

  3. La salade d’œufs peut être faite à l’avance et gardée au réfrigérateur pendant 2 jours.

  4. Vous pouvez remplacer la baguette par des pains Kaisers, des tranches de pain épaisses ou de grandes tortillas.

Cette recette a été faite avec :

OEUFSpresto ! en format collation

Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.

Pour en savoir plus

Conseils : Œufs cuits durs

Pour assembler rapidement vos œufs à la diable, déposez vos blancs d’œufs sur un plateau et coupez le coin du sac de plastique qui contient votre garniture aux jaunes d’œufs. Décorez vos blancs d’œufs.

‘ Plateau de salade ‘ César

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