Sandwich de luxe aux œufs et au bifteck

Ce sandwich consistant remportera un vif succès!

  • Temps de préparation : 20 min
  • Portions : 2 à 4 portions
  • Temps de cuisson : 20 min

Information nutritionnelle

(1/4 recette)

  • Calories 405
  • Matières grasse 14 gramme
  • Gras saturés 5 gramme
  • Cholestérol 240 milligramme
  • Fibres 2 gramme
  • Sucre 5 gramme
  • Protéines 30 gramme
  • Sodium 694 milligramme
  • Potassium* 624 milligramme
  • Glucides 33 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

1
contrefilet ou bifteck de surlonge (environ 10 oz / 300 g)
1 1/2 c. à thé / 7 ml
d’épices à bifteck de Montréal sans sel ajouté, divisé
1/2 c. à thé / 2 ml
chacun, de sel et de poivre, divisé
2 c. à thé / 10 ml
d’huile d’olive, divisée
1
oignon moyen, tranché
8 oz / 250 g
de champignons de Paris ou blancs, tranchés
2
gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe / 30 ml
de persil frais, haché
4
œufs Naturœuf Oméga-3
1/2
ciabatta, coupée en deux et ouverte à l’horizontale

Instructions

  1. Frotter le bifteck d’une c. à thé (5 mL) d’épices à bifteck et de la moitié du sel et du poivre. Réserver. Entre-temps, chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter l’oignon, les champignons, l’ail, les épices à bifteck, le sel et le poivre restants. Cuire, en remuant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient bruni. Incorporer le persil ; verser dans un bol et garder au chaud..

  2. Pendant ce temps, préchauffer le gril ou une poêle à fond cannelé à feu moyen. Griller le bifteck de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu’à cuisson désirée. Transférer dans une assiette et laisser reposer 5 minutes. Dorer les baguettes, côté coupé vers le bas.

  3. Pendant ce temps, badigeonner la poêle de l’huile restante. Casser les œufs et cuire, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs aient pris et que les jaunes soient encore coulants. Trancher finement le bifteck et répartir sur les moitiés de baguette ; garnir de la préparation de champignons et d’un œuf frit.

Conseils

  1. Remplacer la ciabatta par un pain à sous-marin ou une demi-baguette.

  2. Utiliser une poêle en fonte bien assaisonnée pour préparer les champignons et les œufs sur votre gril extérieur (BBQ) et poser la poêle sur la grille à côté du bifteck.

  3. Ajoutez un soupçon d’onctuosité en arrosant les sandwiches d’une mayonnaise épicée faite de 3 c. à soupe (45 mL) de mayonnaise légère, de 1 c. à thé (5 mL) de sauce piquante à la louisianaise et de ¼ de c. à thé (1 mL) d’épices à bifteck.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Oméga-3

Un œuf dont la valeur nutritive est enrichie et qui offre encore plus de nutriments essentiels.

Pour en savoir plus

Conseils : Œufs en coquille

Lorsque vous séparez vos œufs, tenez le jaune au-dessus d’une bouteille de plastique vide que vous aurez d’abord pressée. Relâchez un peu de la pression et le jaune tombera tout naturellement dans la bouteille.

Pizza au blanc d'œuf

Voir la recette

Spirales d’omelette aux légumes du

Voir la recette
Voir toutes les recettes