Sandwich de luxe aux œufs et au bifteck

Ce sandwich consistant remportera un vif succès!

  • Temps de préparation : 20 min
  • Portions : 2 à 4 portions
  • Temps de cuisson : 20 min

Information nutritionnelle

(1/4 recette)

  • Calories 405
  • Matières grasse 14 gramme
  • Gras saturés 5 gramme
  • Cholestérol 240 milligramme
  • Fibres 2 gramme
  • Sucre 5 gramme
  • Protéines 30 gramme
  • Sodium 694 milligramme
  • Potassium* 624 milligramme
  • Glucides 33 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

1
contrefilet ou bifteck de surlonge (environ 10 oz / 300 g)
1 1/2 c. à thé / 7 ml
d’épices à bifteck de Montréal sans sel ajouté, divisé
1/2 c. à thé / 2 ml
chacun, de sel et de poivre, divisé
2 c. à thé / 10 ml
d’huile d’olive, divisée
1
oignon moyen, tranché
8 oz / 250 g
de champignons de Paris ou blancs, tranchés
2
gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe / 30 ml
de persil frais, haché
4
œufs Naturœuf Oméga-3
1/2
ciabatta, coupée en deux et ouverte à l’horizontale

Instructions

  1. Frotter le bifteck d’une c. à thé (5 mL) d’épices à bifteck et de la moitié du sel et du poivre. Réserver. Entre-temps, chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter l’oignon, les champignons, l’ail, les épices à bifteck, le sel et le poivre restants. Cuire, en remuant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient bruni. Incorporer le persil ; verser dans un bol et garder au chaud..

  2. Pendant ce temps, préchauffer le gril ou une poêle à fond cannelé à feu moyen. Griller le bifteck de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu’à cuisson désirée. Transférer dans une assiette et laisser reposer 5 minutes. Dorer les baguettes, côté coupé vers le bas.

  3. Pendant ce temps, badigeonner la poêle de l’huile restante. Casser les œufs et cuire, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs aient pris et que les jaunes soient encore coulants. Trancher finement le bifteck et répartir sur les moitiés de baguette ; garnir de la préparation de champignons et d’un œuf frit.

Conseils

  1. Remplacer la ciabatta par un pain à sous-marin ou une demi-baguette.

  2. Utiliser une poêle en fonte bien assaisonnée pour préparer les champignons et les œufs sur votre gril extérieur (BBQ) et poser la poêle sur la grille à côté du bifteck.

  3. Ajoutez un soupçon d’onctuosité en arrosant les sandwiches d’une mayonnaise épicée faite de 3 c. à soupe (45 mL) de mayonnaise légère, de 1 c. à thé (5 mL) de sauce piquante à la louisianaise et de ¼ de c. à thé (1 mL) d’épices à bifteck.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Oméga-3

Un œuf dont la valeur nutritive est enrichie et qui offre encore plus de nutriments essentiels.

Pour en savoir plus

Conseils : Œufs en coquille

Lorsque vous séparez vos œufs, tenez le jaune au-dessus d’une bouteille de plastique vide que vous aurez d’abord pressée. Relâchez un peu de la pression et le jaune tombera tout naturellement dans la bouteille.

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