Tartelettes citron-meringue en toute simplicité

Ingrédients

18

croûtes à tartelettes e 3 po (7,5 cm)

2 1/2 tasse / 625 ml

de crème au citron ou de garniture à tarte de bonne qualité

1/2 tasse / 125 g

d’œufs liquides Naturoeuf Que des blancs d’œufs, bien agités

1 1/2 c. à thé / 7 ml

de jus de citron

1/2 c. à thé / 2 ml

de vanille

1/4 c. à thé / 1 ml

de crème de tartre

Pincée de sel

1/2 tasse / 125 ml

de sucre granulé

Instructions

1. Cuire les croûtes à tarte selon les directives sur l’emballage ; refroidir complètement. À l’aide d’une cuillère, déposer environ 2 c. à soupe (30 ml) de la garniture au citron dans chacune des tartelettes. Lisser le dessus. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C).

2. Battre les blancs d’œufs avec le jus de citron, la vanille, la crème de tartre et le sel jusqu’à l’obtention de pics mous. Battre constamment à vitesse élevée et ajouter graduellement le sucre. Continuer à battre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Garnir les tartelettes de la meringue à l’aide d’une poche à décorer ou d’une cuillère.

3. Disposer les tartelettes sur la plaque de cuisson. Pour une cuisson uniforme, tourner la plaque à l’occasion et cuir 16 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Laisser refroidir à la température ambiante et servir.

Conseils

1. Les tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour varier les saveurs, remplacer la garniture au citron par une garniture au chocolat préparée ou un pouding au caramel.