Tour d’omelettes florentine, saucisses et sauce hollandaise

Au brunch, les œufs sont de mise ! Pourquoi ne pas les présenter de belle façon, comme au restaurant ? Voici une idée gourmande pour présenter vos œufs-saucisses de belle façon.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Information nutritionnelle

Ingrédients

2 c. à soupe / 30 ml
Ciboulette ciselée finement
1/2 c. à thé / 3 ml
Sel et de poivre
Le jus de 1/2 citron
2
Jaunes d’œufs
1/2 livre / 225 g
Beurre froid
Hollandaise:
2
Saucisses italiennes à déjeuner et tranchées Salciccia douces et pré-cuites
3
ŒUFS cuits au four ! Galettes d’œufs (le paquet en contient 4)
1 tasse
Bébés épinards crus

Instructions

  1. POUR LA SAUCE HOLLANDAISE :

  2. Dans une casserole à fond épais, mettre tous les ingrédients.

  3. Cuire sur un feu moyen.

  4. Brasser continuellement à l’aide d’un fouet (très important de ne pas faire bouillir la préparation).

  5. Ajouter la ciboulette.

  6. Rectifier l’assaisonnement.

  7. Réserver.

  8. POUR LE PLAT :

  9. Chauffer les galettes d’œufs tel qu’indiqué sur l’emballage.

  10. Dans une poêle antiadhésive, réchauffer les saucisses italiennes de 5 à 8 minutes. Réserver.

  11. FAIRE LE MONTAGE DE LA TOUR DANS L’ASSIETTE :

  12. Déposer les bébés épinards crus dans le fond de l’assiette.

  13. Déposer 1 galette d’œuf

  14. Déposer 1 saucisse,

  15. Répéter :

  16. Déposer 1 autre galette d’œuf

  17. Déposer 1 autre saucisse

  18. Puis terminer par une dernière galette d’œuf.

  19. Garnir de sauce hollandaise.

  20. Décorer de ciboulette fraiche.

Cette recette a été faite avec :

ŒUFS cuits au four ! Galettes d’œufs

La galette d’œufs classique, parfaite pour votre petit-déjeuner !

Pour en savoir plus

Conseils : Œufs en coquille

Lorsque vous préparez des sauces et des crèmes pâtissières, fouettez de petites portions de liquide chaud avec les œufs battus pour les réchauffer délicatement avant de les incorporer à la préparation restante.

Sandwiches de pain doré avec

Voir la recette

Omelette De Blancs D'œufs, Aux

Voir la recette
Voir toutes les recettes