Crêpes protéinées à l’avoine, aux blancs d’œufs et au fromage cottage

Ingrédients

3/4 tasse / 180 ml

Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien mélangés

3/4 tasse / 180 ml

fromage cottage 2 %

1 1/2 tasse / 375 ml

gros flocons d’avoine

1 c. à soupe / 15 ml

levure chimique

sirop d’érable, yogourt ou fruits frais (facultatif)

Instructions

1. Dans un mélangeur à grande puissance, mettre les blancs d’œufs, le fromage cottage, les flocons d’avoine et la levure chimique, dans cet ordre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Transférer le mélange dans un bol ou un pichet (pour qu’il soit plus facile d’en prendre des louches). Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

2. Préchauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen; huiler légèrement ou vaporiser d’enduit à cuisson (si désiré).

3. Verser des portions de ¼ tasse (45 ml) de pâte dans la poêle; cuire pendant 2 à 3 minutes en retournant les crêpes lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Conseils

1. Pour plus de saveur, ajoutez un soupçon de vanille ou une pincée d’épices chaudes, par exemple de la cannelle ou de la muscade.

2. Ajoutez une touche fruitée en incorporant dans la pâte des bleuets ou des framboises fraîches ou surgelées, des fraises fraîches hachées, des bananes ou des pommes juste avant de la faire cuire.

3. Laisser reposer la pâte fait en sorte qu’elle épaissit légèrement, ce qui permet d’obtenir des crêpes plus légères.

4. Les crêpes restantes peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelées entre des feuilles de papier sulfurisé jusqu’à 1 mois. Elles peuvent être réchauffées au micro-ondes ou au grille-pain selon votre méthode préférée.

5. Si vous préparez des crêpes pour une personne intolérante au gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine qui ne contiennent pas de gluten en vérifiant sur l’emballage.

6. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les blancs d’œufs Que des blancs d’œufs par des œufs liquides Créations ŒUFS! Sans gras saveur originale.