Sandwich aux œufs et au kimchi

Ingrédients

10

œufs Naturœuf Omega Plus

1/2 tasse / 125 ml

mayonnaise japonaise

1/4 tasse / 60 ml

kimchi, finement haché

1

quartier de citron, pressé

1 c. à thé / 5 ml

moutarde

1 c. à thé / 5 ml

sucre

1 c. à thé / 5 ml

sel

1 c. à thé / 5 ml

poivre noir

8

tranches de pain

Instructions

1. Mettre les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Retirer 4 œufs au bout de 6 minutes pour obtenir des œufs à la coque; retirer les 6 œufs restants au bout de 10 minutes pour obtenir des œufs cuits durs. Transférer immédiatement tous les œufs dans un bain d’eau glacée pour les refroidir complètement.

2. Écaler les 4 œufs à la coque et réserver. Écaler les 6 œufs cuits durs, les couper en dés et les mettre dans un bol.

3. Ajouter la mayonnaise japonaise, le kimchi haché, le jus de citron, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre noir aux œufs en dés. Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène et crémeux.

4. Pour assembler le sandwich, étaler une couche de salade aux œufs sur une tranche de pain. Déposer délicatement un œuf à la coque au centre, puis ajouter un peu plus de salade aux œufs pour le maintenir en place. Refermer le sandwich avec une deuxième tranche de pain.

5. Envelopper le sandwich dans du papier sulfurisé pour qu’il garde sa forme, le couper en deux et servir. Bon appétit!