Œufs mimosa éclatants

Ingrédients

1 pochette

OEUFSpresto! OMEGA 3 cuits durs (emb. de 6)

2 c. à soupe

mayonnaise

1 c. à thé

moutarde de Dijon

sel et poivre, au goût

2 brin

romarin frais (coupées en petits bouts pour la décoration)

1

grenade (vous aurez besoin de 3 graines par œuf)

branches de romarin et graines de grenade supplémentaires pour décorer la planche (facultatif)

Instructions

1. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes.

2. Dans un petit bol, écraser les jaunes à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre; mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

3. Remplir les blancs d’œufs du mélange à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

4. Pour ajouter une touche festive, décorer chaque œuf d’un petit bout de romarin et de 3 graines de grenade.

5. Servir immédiatement ou conserver les œufs au réfrigérateur, couverts, jusqu’à 3 jours.

Conseils

1. Vous aurez plus de graines qu’il n’en faut dans une grenade entière. Gardez-les pour agrémenter vos salades ou vos bols de yogourt, ou congelez-les pour plus tard.

2. Pour une belle présentation des Fêtes, décorez votre planche de service en parsemant des branches de romarin et des graines de grenade.