Muffins farcis aux œufs, aux fines herbes et au cheddar

Les amoureux d'oeufs cuits durs seront fous de ces muffins tendres et remplis de surprises !

  • Temps de préparation : 15 min
  • Portions : 6 à 12 portions
  • Temps de cuisson : 20-22 min

Information nutritionnelle

Par portion (1/2 muffin)

  • Calories 228
  • Fer 1.3
  • Matières grasse 12 gramme
  • Gras saturés 4 gramme
  • Cholestérol 97 milligramme
  • Fibres 0 gramme
  • Sucre 2 gramme
  • Protéines 8 gramme
  • Sodium 357 milligramme
  • Potassium* 102 milligramme
  • Glucides 21 gramme
  • Calcium 120 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

1 sachet
Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs
2 1/2 tasse / 62
de farine tout usage
1 tasse / 250 ml
de cheddar fort râpé
1/4 tasse / 50 ml
d’oignons verts, hachés finement
2 c. à soupe / 30 ml
de persil frais, finement haché
1 c. à soupe / 15 ml
de levure chimique (poudre à pâte)
3/4 c. à thé / 4 ml
de sel
1/2 c. à thé / 2 ml
de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé / 1 ml
de poivre noir moulu
1 1/2 tasse / 375 ml
de lait 2 %
1/3 tasse / 75 ml
d’huile de canola
2
œufs Naturœuf Oméga-3
1 c. à soupe / 15 ml
de vinaigre de vin blanc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser généreusement un moule à muffins géant à 6 cavités. Assécher les œufs cuits durs à l’aide de papier absorbant.

  2. Combiner la farine, les oignons verts, le persil, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre dans un grand bol. Fouetter le lait, l’huile de canola, les œufs et le vinaigre dans un bol à part. Combiner la préparation au lait à la préparation de farine et mélanger pour humecter (ne pas trop mélanger).

  3. Répartir la moitié du mélange dans les cavités du moule à muffins. Déposer un œuf cuit dur dans chacune des cavités. Verser le mélange restant sur les œufs cuits durs, de manière à ce qu’ils soient complètement recouverts. Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le dessus rebondisse légèrement au toucher. Refroidir légèrement. Servir tiède ou à la température ambiante.

Conseils

  1. Remplacer la moitié du cheddar par du bacon émietté pour un déjeuner plus riche !

  2. Les muffins se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer un peu avant de servir.

Cette recette a été faite avec :

Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs

Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.

Pour en savoir plus

Conseils : Battre les œufs

Si vous battez vos blancs d’œufs trop longtemps et qu’ils sont trop fermes, incorporez un ou deux blancs non battus pour 5 ou 6 blancs déjà battus, ou encore ajoutez quelques cuillerées de sucre et mélangez encore un peu jusqu’à ce que le tout redevienne onctueux.

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