Œufs en purgatoire à l’italienne

  • Temps de préparation : 5 min
  • Portions : 4 à 6
  • Temps de cuisson : 20 à-25 min

Information nutritionnelle

  • Lipides saturés 3 gramme
  • Lipides 10 gramme
  • Calories 340
  • Potassium* 200 milligramme
  • Sel 830 milligramme
  • Cholestérol 205 milligramme
  • Carbohydrates 43 gramme
  • Fibres 3 gramme
  • Sucre 7 gramme
  • Protéines 17 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

500 millilitre / 2 tasse
de sauce arrabiata Stefano Faita (ou similaire)
1 c. à soupe / 15 ml
de persil italien haché
1 c. à thé / 5 ml
d’origan séché
6
gros œufs Omega Plus Solaire Parcours libre
1 pincée
de sel (au goût)
1 pincée
de chilis broyés (au goût)
4 c. à soupe / 60 ml
de fromage parmesan râpé
4 à 6 tranche
de pain de campagne grillé

Instructions

  1. Dans un grand poêlon, chauffer la sauce arrabiata à feu doux et y ajouter le persil et l’origan séché.

  2. Casser les œufs un par un sur la sauce et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs figent.

  3. Saler et ajouter du chili broyé au goût.

  4. Garnir de fromage parmesan et servir avec du pain de campagne et un peu de verdure.

Conseils

  1. Pour donner une touche moyen-orientale ou nord-africaine à votre plat, ajoutez 1 c. à soupe de poudre de cari, 1 c. à soupe de paprika et 1 c. à thé de graines de cumin, et garnissez-le de fromage feta.

  2. Vous pouvez également ajouter 1 tasse d’épinards frais ou garnir le tout de 2 tranches d’avocat, selon vos goûts.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Omega Plus Solaire Parcours libre

Des œufs à valeur nutritive améliorée produits par des poules élevées en parcours libre dans des poulaillers alimentés à l’énergie solaire et disposant d’un accès à l’extérieur.

Pour en savoir plus

Conseils : Battre les œufs

Si vous battez vos blancs d’œufs trop longtemps et qu’ils sont trop fermes, incorporez un ou deux blancs non battus pour 5 ou 6 blancs déjà battus, ou encore ajoutez quelques cuillerées de sucre et mélangez encore un peu jusqu’à ce que le tout redevienne onctueux.

Pain doré au beurre d'arachide et

Voir la recette

Sandwich au fromage suisse, au

Voir la recette
Voir toutes les recettes