Œufs mimosa en forme de tulipe

Ingrédients

1 pochette

œufs cuits durs ŒUFSpresto! Omega 3

1/4 tasse / 60 ml

mayonnaise

1 c. à thé / 5 ml

moutarde

sel au goût

4 à 5

oignons verts (la partie verte seulement, pour les tiges)

Instructions

1. À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, tracer soigneusement un X sur le dessus de chaque œuf dur écalé, puis faire une incision verticale jusqu’à mi-hauteur environ. Écarter délicatement les quatre parties pour reproduire des pétales de fleurs.

2. Ouvrir délicatement les œufs avec vos doigts et utiliser une petite cuillère ou la pointe d’un couteau bien aiguisé pour retirer le jaune. Mettre tous les jaunes dans un bol. Réserver les blancs d’œufs évidés, en les manipulant avec précaution : ils sont délicats et peuvent se briser facilement.

3. Écraser les jaunes et les mélanger avec la mayonnaise, la moutarde et une pincée de sel jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse. Rectifier l’assaisonnement au goût.

4. Transférer le mélange de jaunes d’œufs dans une poche à douille (ou utiliser une petite cuillère) et remplir délicatement le centre de chaque œuf. Laisser un peu de garniture déborder entre les pétales pour donner l’impression d’une fleur en éclosion.

5. Disposer les oignons verts dans une grande assiette ou sur une planche pour reproduire les tiges des fleurs.

6. Placer les œufs farcis au sommet et les incliner légèrement vers le haut pour former les tulipes.

7. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.