Omelette à la roquette et aux artichauts

Cette omelette d'inspiration méditerranéenne fera un déjeuner à la fois rapide et savoureux.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Portions : 2 portions
  • Temps de cuisson : 5 min

Information nutritionnelle

Par portion (1/2 omelette)

  • Calories
    .
    298
  • Fer
    .
    4.5 milligramme
  • Matières grasse
    .
    19 gramme
  • Gras saturés
    .
    8 gramme
  • Cholestérol
    .
    471 milligramme
  • Fibres
    .
    1 gramme
  • Sucre
    .
    0 gramme
  • Protéines
    .
    25 gramme
  • Sodium
    .
    525 milligramme
  • Potassium*
    .
    279 milligramme
  • Glucides
    .
    7 gramme
  • Calcium
    .
    348 milligramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

1 c. à thé / 5 ml d’huile de canola
1 tasse / 250 g Créations œufs Œufs entiers saveur originale, bien agité
1 gousse d’ail petite, émincée
pincée chacun de sel et de poivre
1/2 tasse / 125 ml de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
1 tasse / 250 ml de feuilles de bébé roquette
1/4 tasse / 50 ml de cœurs d’artichauts marinés, en dés
2 c. à soupe / 30 ml de tomates séchées au soleil, hachées finement

Instructions

  1. Badigeonner d’huile une grande poêle antiadhésive et poser sur feu moyen. Fouetter l’œuf avec l’ail, le sel et le poivre.

  2. Verser les œufs dans la poêle et cuire sans remuer pendant 1 minute. Remuer une fois ; redistribuer les œufs uniformément dans la poêle et couvrir. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des œufs ait pris, mais que le dessus soit encore humide. Réduire le feu à doux.

  3. Saupoudrer un côté de fromage, de roquette, d’artichauts et des tomates séchées. Plier l’omelette et cuire 1 à 2 minutes additionnelles ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Donne 2 portions (mais la recette se double aisément)

Conseils

  1. Remplacer la mozzarella par de la féta émiettée ou du fromage de chèvre.

  2. Ajouter un zeste de citron à l’omelette pour lui donner du mordant !

Cette recette a été faite avec :

Créations œufs Œufs entiers saveur originale

De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.

Pour en savoir plus

Conseils : Cuisson

Garnissez vos plats asiatiques préférés de quelques lanières d’œufs cuits. Préparez une omelette mince que vous glisserez ensuit sur une planche à découper. Roulez l’omelette en cylindre, puis tranchez-la finement.

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