Pain de maïs tex-mex au Big Green Egg

Grâce à son goût à la fois fumé et piquant, cette délicieuse recette de pain de maïs grillé créée par le chef Dez (www.chefdez.com) accompagnera à merveille votre plat principal.

  • Temps de préparation : 10-15 min
  • Portions : 9 à 12
  • Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

1.5 tasse / 350 ml
farine de maïs jaune
3/4 tasse / 175 ml
farine tout usage
1 1/2 c. à thé / 7.5 ml
levure chimique
1/2 c. à thé / 2.5 ml
bicarbonate de soude
3 c. à soupe / 45 ml
sucre blanc
1.5 tasse / 350 ml
fromage cheddar vieilli râpé
1.5 tasse / 350 ml
maïs en grains surgelé, décongelé
1
piment jalapeno, coupé en petits dés
1/4 tasse / 60 ml
poivron rouge coupé en petits dés
3/4 c. à thé / 4 ml
sel
3/4 tasse / 175 ml
Créations OEUFS! Œufs entiers saveur originale
3/4 tasse / 175 ml
crème sure
3/4 tasse / 175 ml
lait
6 c. à soupe / 90 ml
huile de canola ou huile végétale

Instructions

  1. Préparer votre Big Green Egg pour une cuisson indirecte et le préchauffer à 375 °F-400 °F. Vaporiser un moule à gâteau de 9 x 9 pouces d’enduit à cuisson.

  2. Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre, le fromage, le maïs, le piment jalapeno, le poivron et le sel.

  3. Dans un autre bol, mélanger les Créations OEUFS! Œufs entiers saveur originale, la crème sure, le lait et l’huile jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

  4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger légèrement.

  5. Verser le mélange dans le moule graissé et le déposer sur la grille du Big Green Egg. Fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré à l’intérieur en ressorte propre, soit environ 30 minutes.

  6. Laisser refroidir dans le moule pendant au moins 5 à 10 minutes, puis couper en 9 à 12 portions égales.

Conseils

  1. Pour un pain de maïs plus doux, retirez les graines et la membrane interne blanche du piment jalapeno avant de le couper en dés.

  2. Cette recette peut également être préparée sur un barbecue au propane ou au gaz naturel.

Cette recette a été faite avec :

Créations œufs Œufs entiers saveur originale

De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.

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