Raviolis farcis au saumon à l'aneth

Ingrédients

2 tasse / 500 ml

farine à pâtes Héritage FIVE ROSES (environ)

1/4 c. à thé / 1 ml

sel

3/4 tasse / 175 g

œufs liquides Omega Plus, bien brassés

1 c. à soupe / 15 ml

margarine ATTITUDE SANTÉ de LACTANTIA, fondue

1/2 tasse / 125 ml

fromage à la crème léger, ramolli

1 1/2 c. à thé / 7 ml

aneth frais

1 c. à thé / 5 ml

zeste de citron finement râpé

1

boîte de saumon Sockeye (7,5 oz/213 g) CLOVER LEAF, égoutté

Instructions

1. Combiner la farine et le sel dans un grand bol. Creuser un trou au centre et y mettre l'œuf et la margarine. Façonner pour mélanger tous les ingrédients. Pétrir la pâte sur une surface farinée de 3 à 5 minutes et former une boule. L'envelopper d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 2 heures.

2. Mélanger le fromage à la crème, l'aneth, le zeste de citron, les arêtes et la peau du saumon. À l'aide d'une fourchette, incorporer la chair du saumon.

3. Partager la pâte en quatre. Abaisser chaque morceau au moyen de l'appareil pour faire les pâtes (en suivant les directives du manufacturier). Étendre les minces feuilles de pâte sur un plateau recouvert de papier ciré et saupoudrer de farine à pâtes. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

4. Bien étendre chaque feuille de pâte. Déposer des cuillerées de farce au saumon à quelques centimètres les unes des autres. Badigeonner la pâte d'eau. Recouvrir d'une autre feuille de pâte, presser pour sceller entre les raviolis et les découper à l'emporte-pièce. Cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit al den