Tortilla espagnole

Une recette traditionnelle aux allures de tapas pouvant être servie tiède ou froide.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Portions : 4 portions
  • Temps de cuisson : 10-13 min

Information nutritionnelle

PER SERVING

  • Calories
    .
    182
  • Fibres alimentaires
    .
    1.7 gramme
  • Gras
    .
    6.3 gramme
  • Cholestérol
    .
    63 milligramme
  • Protéines
    .
    11.9 gramme
  • Glucides
    .
    19.5 gramme

Ingrédients

2 grosses pommes de terre avec pelure (environ 375 g / 3/4 lb)
1 c. à soupe / 15 ml huile d'olive
1/2 tasse / 125 ml oignon rouge tranché mince
1/2 tasse / 125 ml jambon haché finement
1 c. à soupe / 15 ml ciboulette ou oignon vert, haché finement
1 tasse / 250 g oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités
1/2 c. à thé / 2 ml chacun : sel et poivre

Instructions

  1. À l'aide d'un couteau ou d'un robot, couper les pommes de terre en tranches minces. Amener à ébullition; cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendres. (OU, dans un plat allant au micro-ondes, les faire cuire dans 125 ml (½ tasse) d'eau de 5 à 7 minutes à intensité maximale.) Égoutter et rincer sous l'eau froide. Bien égoutter.

  2. Dans une poêle profonde de 23 cm (9 po), chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter l'oignon rouge 5 minutes. Incorporer le jambon et la ciboulette. Retirer du feu. Disposer les pommes de terre en cercle, sur le jambon.

  3. Battre les œufs liquides avec le sel et le poivre. Verser sur les pommes de terre. Couvrir et cuire à feu moyen de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et le fond brun doré. Décoller le pourtour et renverser sur un plat de service. Couper en pointes.

Sans gluten

  1. Utilisez un jambon sans gluten.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Oméga Plus

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour en savoir plus

Conseils : Œufs cuits durs

Pour trancher les œufs cuits durs sans les briser, trempez votre couteau dans l’eau chaude entre les tranches ou enrobez légèrement la pointe d’un aérosol de cuisson antiadhésif.

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