5 décembre 2018

La vérité sur les œufs et les oméga-3

President's Blog
Margaret Hudson
Présidente des Fermes Burnbrae
4e génération d'agriculteurs

Comme nous recevons beaucoup de questions sur les gras oméga-3 aux Fermes Burnbrae, je vais tenter, dans ce billet, de vous donner quelques éclaircissements sur ces gras et leur impact sur notre santé, mais aussi sur l’importance des œufs dans la consommation de ces nutriments.

Plusieurs recherches démontrent que les gras oméga-3, un type de gras polyinsaturés, sont très bénéfiques pour notre santé.  Certaines de ces recherches ont établi une relation entre la consommation adéquate de gras oméga-3 et une réduction des risques de maladie du cœur, de démence, de maladie d’Alzheimer, de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de certains types de cancers .

Il y a trois groupes d’acides gras oméga-3 : l’acide alphalinolénique (AAL), l'acide docosahexaenoïque (ADH), et l’acide eicosapentanoïque (AEP).  En ce qui a trait à l’AAL, la majorité des Canadiens en consomment suffisamment à même leur alimentation quotidienne, en mangeant du lin, du canola, des noix de Grenoble, du soja et des graines de tournesol ou de chia.  L’AAL et un gras dit « essentiel », car étant donné que le corps ne le produit pas, nous devons nous assurer d’en consommer suffisamment, ce qui le rend essentiel à notre alimentation.

Les gras ADH et AEP sont des gras oméga-3 de source marine, que nous retrouvons principalement dans le poisson, les fruits de mer et les algues.  Les poules que l’on nourrit avec des aliments riches en oméga-3 peuvent produire des œufs riches en ADH, comme les œufs Naturoeuf Omega Plus et Omega 3 .  L’ADH aide, principalement chez les enfants de moins de deux ans, au développement normal du cerveau, des yeux et des nerfs.  Les recherches suggèrent qu’une consommation supplémentaire de d’ADH et d’AEP permettrait de maintenir la santé du cœur, de réduire l’inflammation et de contribuer à une santé optimale tout au long de notre vie.

Parlons chiffres

Alors, quelle est la quantité quotidienne de gras oméga-3 dont vous avez besoin ?  Les recommandations de consommation n’existent que pour l’AAL, étant donné qu’il est considéré « essentiel », alors que l’ADH et l’AEP sont techniquement produits en petites quantités par le corps, ce qui fait qu’ils ne sont pas essentiels à notre consommation et n’ont donc pas de recommandation de consommation définie.  Mais ces gras jouent tout de même un rôle crucial pour notre santé.  C’est pourquoi certains chercheurs proposent des doses en référence pour la consommation de ces gras (ces doses ne sont pas officiellement inclues dans l’Apport nutritionnel de référence)

La consommation recommandée d’AAL est de 1,1 g / jour pour une femme, et de 1,6 g / jour pour un homme.  Diverses organisations de la santé proposent des doses combinées d’AEP et d’ADH, variant entre 0,25 g et 0,50 g / jour.

Où trouver des oméga-3

Comme vous l’avez peut-être déjà remarqué, certains produits des Fermes Burnbrae sont une source de gras oméga-3, ainsi que nous l’indiquons fièrement sur nos emballages.  L’Association canadienne des industries de l'alimentation animale approuve cette affirmation et permet son utilisation sur les produits contenant 0,3 g (300 mg) ou plus d’acide gras polyinsaturés, par quantité de référence et par portion déterminée.  Cependant, il n’est pas précisé si ce gras oméga-3 doit provenir d’AAL ou d’ADH.  Vous trouverez une source de gras oméga-3 (mélange d’AAL et d’ADH) dans les produits des Fermes Burnbrae suivants :

1 gros oeuf (53 g)

Oméga-3 / ADH: 75 mg

Oméga-3 Total: 400 mg

1 gros oeuf (53 g)

Oméga-3 / ADH: 75 mg

Oméga-3 Total: 400 mg

1 gros oeuf (53 g)

Oméga-3 / ADH: 125 mg

Oméga-3 Total: 400 mg

¼ de tasse (63 g)

Oméga-3 / ADH: 125 mg

Oméga-3 Total: 400 mg

2 œufs moyens (88 g)

Oméga-3 / ADH: 150 mg

Oméga-3 Total: 600 mg

La consommation quotidienne d’AEP et d’ADH au Canada est en moyenne de 124 mg ou moins, ou l’équivalent de la moitié du seuil minimal recommandé.  Bien que le poisson soit une excellente source d’AEP et d’ADH, les œufs peuvent aussi contribuer.  Par exemple, deux œufs Omega Plus fournissent 250 mg d’ADH et d’AEP.  C’est donc un aliment sain qui peut aider les Canadiens à consommer les nutriments requis au maintien d’une bonne santé.  Les œufs Omega-3 sont aussi une excellente façon d’aider les enfants qui n’aiment pas le poisson à consommer ces gras importants.

Voilà, vous êtes maintenant mieux informés.  Si vous avez d’autres questions sur les gras oméga-3, dites-le-nous !

Margaret Hudson

Présidente, Fermes Burnbrae