Se classer au sommet

Voici comment nous testons nos œufs afin de déterminer quel sera leur classement. Découvrez les critères auxquels un œuf doit répondre pour devenir un œuf Burnbrae de catégorie A.

Jouer

Œufs provenant de nos fermes

20 % de nos œufs sont produits sur place à notre ferme. Les 80 % restant proviennent d’autres fermes familiales locales.

Calibrage des œufs

Le processus commence lorsque les œufs sont soulevés au moyen de ventouses et déposés sur un convoyeur.

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Nettoyage des œufs

Les œufs sont lavés et rincés vigoureusement.

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Mirage

Les œufs propres sont prêts à être inspectés. Ce processus s’appelle le mirage, c’est-à-dire que l’œuf est examiné sous une lumière forte pour vérifier l’état de sa coquille et pour repérer toute irrégularité à l’intérieur de l’œuf.

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Tapotage des œufs

À différents moments au cours du processus, les œufs sont tapotés afin de surveiller la fréquence de leur coquille. Cela nous permet de déterminer si la coquille a été endommagée.

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Classement

Les œufs sont calibrés en fonction de la taille de leur coquille et de leur poids. Ensuite, ils sont empaquetés selon leur catégorie.

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Emballage

Les œufs sont empaquetés dans des cartons, prêts à être dégustés.

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Entreposage et expédition

Les œufs ont passé notre inspection et sont maintenant prêts à quitter le nid. Ils sont entreposés dans une chambre à température contrôlée jusqu’à ce qu’ils soient envoyés en magasin dans des camions réfrigérés.

Craquez pour nos œufs

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Prêts et délicieux

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Nos œufs

Les œufs qui passent notre inspection sont prêts à être dégustés, tout comme ces produits.

Œufs en coquille

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Œufs liquides

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Œufs préparés

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