Se classer au sommet
Voici comment nous testons nos œufs afin de déterminer quel sera leur classement. Découvrez les critères auxquels un œuf doit répondre pour devenir un œuf Burnbrae de catégorie A.
JouerŒufs provenant de nos fermes
20 % de nos œufs sont produits sur place à notre ferme. Les 80 % restant proviennent d’autres fermes familiales locales.
Mirage
Les œufs propres sont prêts à être inspectés. Ce processus s’appelle le mirage, c’est-à-dire que l’œuf est examiné sous une lumière forte pour vérifier l’état de sa coquille et pour repérer toute irrégularité à l’intérieur de l’œuf.
En voir plusTapotage des œufs
À différents moments au cours du processus, les œufs sont tapotés afin de surveiller la fréquence de leur coquille. Cela nous permet de déterminer si la coquille a été endommagée.
En voir plusClassement
Les œufs sont calibrés en fonction de la taille de leur coquille et de leur poids. Ensuite, ils sont empaquetés selon leur catégorie.
En voir plusEntreposage et expédition
Les œufs ont passé notre inspection et sont maintenant prêts à quitter le nid. Ils sont entreposés dans une chambre à température contrôlée jusqu’à ce qu’ils soient envoyés en magasin dans des camions réfrigérés.
Craquez pour nos œufs
Pour en savoir plusPrêts et délicieux
Pour en savoir plusNos œufs
Les œufs qui passent notre inspection sont prêts à être dégustés, tout comme ces produits.
